肉类怎么保存冰箱 肉类如何保存冰箱
1、按食用计划摆放:生肉熟肉要分开存放,熟食在上,生食在下 。如果计划将买来的肉在几天内食用完的,则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域 。准备长期贮藏的,则应放入冰箱的冷冻室内 。
2、切块包装存储:对于鲜肉,可以将整块的肉预先分成适量的小块,分盛于带盖的食品盒内或双层(两只)塑料保鲜袋中 。按需食用,不影响其他食物,还能提高肉的冻结速度,保证肉质良好 。
3、速冻存储更保鲜:速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道,延长存放期 。当然,前提是冰箱的冷冻能力好,冷冻要快速且冷冻空间大 。其实当下不少品牌冰箱的速冻效果都做得不错,以小天鹅冰箱为例吧,大家设定了速冻模式后,冰箱会对冷冻室集中供冷2小时,之后自动转入原设定温度 。这可以在短时间内让大量食物品,特别是鱼肉类快速通过-1~-5度的冰晶区,避免了细胞膜被冰晶刺破,肉类解冻后可最大程度的保持肉类的口感和营养成分 。
4、适温保存很必要:低温下许多微生物仍然有存活的可能,因此保存时间也不宜过长 。一般家畜肉在1℃—-1℃可保存3~7天,-10℃—-18℃可保存时间较长,通常为1~2个月 。建议冷藏室温度不低于4℃,冷冻室不低于-17.5℃ 。
5、期限也需要注意:储存在冰箱里的陈年旧货,会产生酶、菌和亚硝胺等,可能导致致癌 。因此,肉类食物在冷冻室里储存时间不要超过3个月,鱼类食物储存时间要再短一些 。
猪肉要怎么放冰箱里保存保鲜呢 猪肉怎么放冰箱保险最好
1、将猪肉切成肉片放入保鲜盒里,喷上一层黄酒 , 盖上盖后放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味 。或者可将肉片平摊在金属盆中 , 置冷冻室冻硬,再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来,置冰箱冰冻室贮存 , 可保存1个月不变质 。用时取出,在室温下将肉解冻后,即可进行加工 。
2、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好 , 放入冰箱冷冻室,可保存半年 。?
3、盒装的冷藏肉的保鲜期为2~3天,再拿去冷冻是不对的 。
4、冷冻肉应放入冷冻室,保存时间3个月 。
5、罐头肉应放在冷藏室;肉松等开罐后,保存期约10天,但不要放在冷冻室,以防肉质变差 。
【肉怎么保存冰箱更好吃】 6、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度,放入冷冻室可保存2~3周 , 存放时要封装好,最好将肉浸在肉汁 。
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