六种好吃的火锅蘸料
1、火锅标配蒜泥油碟
香油+蒜泥+香菜+葱+耗油
重庆称之为油碟，是麻辣火锅官方标配，涮好的羊肉浸入芝麻香油 ， 被浓厚的蒜味环绕，好吃不上火!
2、浓香芝麻蘸料
芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒
香浓醇厚的芝麻酱，适合用来搭配海鲜火锅，花甲、鱼虾...搭配辣椒油、腐乳汁，满嘴都是芝麻香，香辣鲜咸好吃到不停!
3、上瘾小米椒蘸料
小米椒+海鲜生抽+醋+葱+香菜
小米椒是这款配料的精髓 ， 适合清汤 ， 用来提味，清香不厚重的辣，酸爽的仿佛和海鲜手牵手，不过于猛烈的清爽辣，在舌尖跳舞~
4、蒜泥耗油酱
耗油+香油+小米椒+蒜泥+葱+芝麻
这款酱料最适合不会选酱料的宝宝，咸辣适中，无论任何火锅都能轻松驾驭!
5、蒜泥辣椒酱
辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜
这款酱料最大感受就是“香”，适合吃肥牛!从汤汁中夹牛肉放进碗中，酱料浸满肉片 ， 又香又辣，香味溢满口腔!
6、变态麻辣蘸料
辣椒粉+辣椒油+小米椒+麻辣粉+葱+香菜
如果你是无辣不欢星人 ， 这款酱料绝对能充分满足你的味蕾，辣辣辣!3中不同的混合辣，搭配各种肉和菜，口感提升N个level~吃不了辣的妹子，谨慎试吃!
吃火锅蘸料怎么调好吃
1、吃火锅蘸料怎么调好吃：火锅蘸料的基础款是以香油为基底，加上蒜泥、葱或者香菜末 。其中常见的重庆辣锅的蘸料就是以香油、小米椒、蒜泥、芝麻、葱花、香菜调配而成 。此外，双碟合并的吃法，在川渝的火锅餐桌上极为常见 。还有云贵火锅是配蘸水食用 ， 蘸水有干有湿，讲究颇多 。
【六种火锅蘸料怎么调才好吃】2、火锅蘸料种类：
（1）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成 。
此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等 。
（2）蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透 ， 后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可 。
此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料 。
（3）红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成 。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料 。
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