大盘鸡怎么做
大盘鸡的家常做法：
主料：鸡一只、洋葱适量、土豆适量、胡萝卜适量、青椒适量 。
【大盘鸡怎么做才能做得更好吃】辅料：姜适量、生抽二勺、老抽一勺、蚝油一勺、葱适量、料酒适量、冰糖适量、蒜适量、八角二个、桂皮一段、香叶二片、啤酒适量 。
步骤：
1.鸡切成见方的大块洗净备用 。
2.准备土豆、洋葱、胡萝卜和青椒，切块洗净备用 。
3.鸡块冷水下锅，加姜葱料酒，焯水捞出洗净备用 。
4.热锅冷油 ， 将白砂糖或者冰糖下锅并慢慢搅动 ， 炒出糖色，将鸡肉入锅 ， 用大火来回不停翻炒，使每块鸡肉都能上到糖色 。
5.下适量姜蒜二个八角一段桂皮二片香叶，倒入适量啤酒大火，加二勺生抽一勺老抽一勺耗油适量盐，大火烧开 。
6.加入土豆和胡萝卜块，大火烧开转中小火焖25分钟 。
7.再倒入青椒洋葱，翻炒五分钟，大火收汁即可 。
大盘鸡怎么做好吃
大盘鸡的做法如下：
食材：鸡块500克、土豆1个、青椒1个、葱2根、干红椒2个、姜1块、蒜2瓣、冰糖1块、生抽适量 。
1、鸡块焯水控干 。油锅烧热加白糖炒化，加鸡块炒糖色 ， 放葱段、姜片、蒜瓣、干红椒爆香 。
2、加黄酒，生抽，酱油，照烧酱翻炒均匀 。土豆削皮切块 ， 凉水冲洗几次去淀粉 。控干放入锅中一同翻炒均匀 。
3、加啤酒，盖盖小火焖烧20分钟，开盖大火收汁 。
4、不要把汤汁收干，留一部分拌面 。快出锅前加入辣椒翻炒两分钟 。
5、加葱花翻炒均匀 。盛盘 。
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