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香菇炖鸡怎么炖好吃家常做法

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香菇炖鸡做法
香菇炖鸡炖法一：家常炖法
香菇炖鸡主料：土鸡腿2只，干香菇6朵
辅料：红枣12粒，姜2片
调料：酒1大匙，盐1小匙
香菇炖鸡做法：
1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；
2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软 。将所有材料放入炖盅内 ， 淋酒1大匙，再加开水6杯 。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；
3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用 。
小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊 。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩 ， 汤汁才鲜
香菇炖鸡汤怎么炖好吃又好喝
好吃又好喝的香菇炖鸡汤制作方法如下：
1、香菇去蒂后洗净，用温水泡发20分钟左右，使香菇体积变大至2倍左右，全身变软 。
2、把准备好的鸡去头、去屁股后洗净，选半只剁成小块 。
3、姜切片，红枣洗净后切成两半去核 ， 花旗参和枸杞洗净后备用 。
4、将切好的鸡肉下入冷水锅内，加姜片料酒 ， 煮沸焯水后去腥味，捞掉表面浮沫后将鸡块捞出用清水冲洗一下，将焯水后的鸡肉下入炒锅内，放几片姜片翻炒出香味后装盘备用 。
5、砂锅煲加入适量的水，煮开后将鸡肉倒入锅内，再次煮开后下入红枣、花旗参片以及泡好的香菇，大火煮开后转小火慢煲90分钟左右，再将枸杞下入锅内 ， 加入适量的盐，慢火煲10分钟后即可 。
注意事项
1、鸡肉最好是挑选土鸡，不要选太老的 ， 太老的鸡肉吃起来会发硬，口感不嫩滑 。
2、鸡肉焯水可以去除血水和腥味 ， 也可以去掉一部分脂肪，使汤没有那么油腻 。
3、鸡肉炒过后再放入砂锅煲，味道更香美 。
4、汤煮沸后一定要小火慢煲，慢煲出来的口感，比高压锅煲出来的口感好很多 。
5、枸杞一定要最后加入，否则全程在锅内煲，会失去枸杞的鲜甜 。
6、鸡肉本身具有鲜味，红枣和枸杞具有甜味，只放些盐来增加咸味即可，其他调味料都不用放 。
香菇炖鸡的做法
香菇炖鸡的做法如下：
工具/原料：鸡肉、大碗、盐、生抽、香菇、水、锅、姜片 。
1、鸡肉切成块 。
2、放入大碗里，加入适量盐、生抽腌制十五分钟入味备用 。
3、香菇洗净用温水泡发好，撕成小块放入腌制好的鸡块中 。
4、放入姜片及泡发香菇的水，大锅内加入适量清水，放上蒸层，把装好鸡肉的大碗加盖放入大锅内隔水炖一小时 。
5、鸡肉熟烂即可食用 。
香菇炖鸡的做法
香菇炖鸡的做法如下：
材料/工具：鸡腿1只、香菇20个、粉条100克、大葱2段、生姜3片、桂皮1块、八角2个、黄酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、开水适量、食用油适量、食盐适量、碗、盘子、压力锅、炒锅 。
1、准备好食材：鸡腿1只、香菇20朵、粉条100克、大葱2段、生姜3片、桂皮1块、八角2个 。
2、鸡腿剁成小块备用 。
3、干香菇用温水泡发 。
4、粉条用温水泡发 。
5、热锅凉油，油温达到六成热时加入大葱和生姜煸炒出香味 。
6、加入鸡肉块翻炒至肉变色 。
7、加入香菇、黄酒、生抽、老抽翻炒出香味关火 。
8、将步骤7的食材全部倒入压力锅内，加入桂皮和八角 。
9、加入适量开水 。
10、压力锅选择“快速脱骨肉”功能 。
11、电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了 。
12、打开锅盖，放入泡发好的粉条，苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“开盖收汁”功能 。
13、根据自己的口味加入适量食盐调味 。
【香菇炖鸡怎么炖好吃家常做法】14、待汤汁收干即可出锅食用 。

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