老母鸡怎么炖好吃
清炖好吃 。
主料：老母鸡1只
辅料：花椒粒适量、葱1颗、姜1块
1、老母鸡清理干净绒毛，彻底清洗干净 。
2、母鸡斩成块放入锅中，锅中注水，大火烧开水掉血末 。
3、鸡块用清水多次冲洗干净血末子，然后放入砂锅中 。
4、葱切段，姜切片，花椒粒用纱布包裹起来 。
【炖整个老母鸡怎么炖最好吃】5、砂锅中一次性注入大量清水，放入料包，大火烧开 ， 漂去漂浮的泡沫 。
6、用文火炖4个小时 ， 即可食用 。
7、清炖老母鸡成品图 。
老母鸡怎么炖好吃
好吃的老母鸡炖法如下：
主料：老母鸡1只、栗子1斤 。
辅料：大葱半根、姜1块、大蒜1头、八角2颗、花椒1撮、盐2克、酱油30克、热水1锅 。
1、板栗冲洗干净，用剪刀在一面划十字花刀，放平底锅里 ， 盖上锅盖，小火加热 ， 当外壳上的水汽蒸发后，栗子会一一裂开口 。倒出栗子，晾到手能接受的温度，剥壳取栗子 。
2、老母鸡清洗干净，沿着关节处剁大块 。调味料准备好：葱段、姜片、大蒜、八角、花椒，不限这些，可根据口味调整 。
3、鸡肉入温水锅，大火煮沸 ， 捞出，用温水冲掉表面的浮沫 。
4、鸡肉和调味料入锅，撒盐、酱油、热水 。
5、盖上盖子，小火焖炖40分钟，时间根据鸡的老嫩程度调整，鸡的年头越久，炖的时间越长 。待鸡肉9分熟时，栗子入锅，焖炖10分钟即可出锅 。
老母鸡怎样炖好吃？
一、老母鸡怎么炖最有营养
步骤1：将鸡洗净切块，锅里放入料酒 ， 滚水锅里沸水过冷，将鸡块放入，大致过五分钟后捞出 ， 剥去皮备用 。
步骤2：当归、党参、桂圆肉、红枣、枸杞清水洗净备用 。
步骤3：在煲内放入适量的水，将鸡和药材一起放在煲内，加盖大火烧开 。
步骤4：慢火煲60分钟至90分钟，放入适量盐即可 。
步骤5：将老母鸡和鸡汤一起盛在碗里，撒入少许葱，味道鲜美且营养价值极高的老母鸡就炖好了 。
老母鸡要炖的最有营养 ， 我们不提倡用高压锅，要用小火慢煨，因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来，所以文火慢炖才能炖出美味的老母鸡 。
二、老母鸡的营养价值
老母鸡肉蛋白质的含量比例较高，易于消化 ， 很容易被人体吸收利用，有强身壮体、增强体力的作用 。老母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。老母鸡肉质鲜美对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用，对女性的食补效果更好 。
炖老母鸡汤怎么炖好吃又好喝
清炖鸡汤炖得好吃又好喝的方法如下：
1、整鸡焯水去杂质、血沫 。
2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1、5小时 。
3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟 。
4、关火盛入器皿中撒香菜末即可 。
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