正宗腊八粥的材料有哪些，传统腊八粥的8种材料是什么 _腊八

正宗腊八粥的材料有哪些

据古籍《燕京岁时记-腊八粥》记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染” 。
传统腊八粥的8种材料是什么【正宗腊八粥的材料有哪些，传统腊八粥的8种材料是什么】传统腊八粥的8种食材有：糯米、芝麻、苡仁、红枣、莲子、巴米、桂圆、香菇。不同地区制作腊八粥的口味也不一样，在我国北方地区的，人们通常用小米、赤豆、米仁、桂圆、蜜枣、黄豆、胡桃、松子进行煮制;而在中国南方地区，人们用白果、板栗、红枣、花生、莲子、大米、枸杞、绿豆等食材煮制。
腊八节这天喝腊八粥最早源于宋代，无论是王公贵族还是平民百姓都会有吃腊八粥的习俗，百姓们在这天做好腊八粥，先给祖先，然后赠予亲戚朋友，最后一家人一起品尝腊八粥。人们在腊八节吃腊八粥，不仅可以驱寒，还祈求来年能够有个好的收成。
腊八粥的材料有哪些?怎么煮腊八粥传统腊八粥的8种材料：红枣、桂圆、薏仁、糯米、花生、各种豆、莲子、谷类。
1.红枣
在传统腊八粥当中，红枣是必不可少的食材之一。红枣把它煮熟之后，需要把表皮剥掉，然后把里面的枣核去掉，再捣碎成泥，放入粥中煮。这样煮出来的腊八粥吃上去非常的细腻，而且枣香味十足。

2.桂圆
传统腊八粥当中还有桂圆。桂圆一般都是晒干的，把壳去掉，里面的核去掉之后，将桂圆肉剥下来，然后放在腊八粥里煮，特别的香甜，而且吃上去糯糯的，很有嚼劲，也会让腊八粥有比较淡淡的桂圆香味。

3.薏仁
吃过腊八粥的人都知道，腊八粥煮稠之后，吃上去黏黏的，因为里面有薏仁，吃上去特别有嚼劲，QQ弹弹的，这也是腊八粥当中不能缺少的食材之一，而且薏仁最好先炒一炒，变红色，这样煮出来的腊八粥就有红红火火的寓意。

4.糯米
煮腊八粥中最好用糯米煮，因为这样煮出来的粥非常的黏糊，而且非常的浓稠，吃上去口感会非常的好。现在很多人也会在糯米里面加入适量的粳米，软硬度刚刚好。

5.花生
在腊八粥里面还会放入花生，花生其实也有长生的意思，是有一个好兆头，所以花生也是腊八粥里面必须放的食材之一。

北方的腊八粥配料有哪些腊八粥有什么材料

传统腊八粥的材料主要有大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。
最早的腊八粥是红小豆煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”

《燕京岁时记》里则称“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染” 。
除此之外，各地区的腊八粥略有不同。其中，北京的腊八粥最为讲究。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生等不下20种食材。

山东“腊八粥”分两种，一种是用薏米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀；另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成。
腊八粥用什么材料做出来的相信中国人对腊八粥应该不会太陌生的，其实腊八粥应该算是生活当中比较常见的一道美食了，很多人都喜欢吃腊八粥。不过全国各地制作腊八粥的方法都是不一样的，不同的家庭在制作腊八粥的时候选择的材料也会有一些差异。在制作腊八粥的时候，我们可以在里面加入一些红枣，黑米，玉米，葡萄干，小米，枸杞，红豆，核桃，莲子等等，这个完全是根据个人的口味和喜好来决定的。

在民间有人把腊八粥称为“七宝五味粥” ，也有人把腊八粥称之为“大家饭”，其实腊八粥就是由多种食材熬制而成的一种粥。在中国的腊八节就有喝腊八粥的习惯，而所谓的腊八节其实是起源于佛教，在我们中国农历的十二月初八就是所谓的腊八节了，那在这一天大家就会自己制作腊八粥，部分地区在祭祀的时候同样也会使用腊八粥。

腊八粥的做法其实也是非常的简单，原材料准备好了之后，有些东西是需要提前用水浸泡的，比如说红豆还有玉米，至少也要提前半天用水浸泡，然后我们需要把其余的原材料全部清洗干净。所有的材料都准备好了之后一起放入锅中，然后加入足量的水直接用大火烧开之后，再用小火慢慢的去熬成粥就可以了。在熬粥的过程当中，我们可以适当的放入一些冰糖，当然如果不喜欢吃甜，那就可以忽略这一步。