烤全羊是哪里的特产啊
烤全羊是内蒙古的特产 。
烤全羊：是一道地方特色菜肴 。是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品，色香味形俱全 ， 是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻 ， 别具一格 。有温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目，增加高温抗病能力 。
烤全羊是哪里的特色美食烤全羊（Roast Whole Lamb）是新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品。解放以前，烤全羊是达官贵人、地主等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴 。
中文名：烤全羊
英文名：Roast Whole Lamb
主要食材：阿勒泰羯羊
分类：新疆菜系
口味：有点咸，香
做法：烤
烤全羊肉属于哪里的特产啊烤全羊是有名的名贵菜肴之一，一般选用两岁羊宰杀剥皮、去蹄、去内脏，在拌有洋葱、姜、盐的水中稍微腌制，再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、精制面粉调成糊涂抹在全羊外表，然后放在烘热的馕炕中，封口焖烤一小时左右即成 。烤好的羊遍体金黄油润鲜亮，皮脆肉嫩、味道鲜美，食用者围坐在篝火旁，主人操刀层层削?。芽臼觳糠志聪赘幢?nbsp;， 随烤随吃，佐以酒品，载歌载舞 ， 富有草原游牧民生活的情趣 。
呼伦贝尔烤全羊属于哪儿的特产啊蒙古族肉食品之二是烤全羊 。这是从元代宫廷燕飨继承下来的一种整羊宴 。在清代颇受清廷青睐并称“诈马宴”，常招待蒙古王公 。清乾隆帝曾大发诗兴，作诗赞美此宴 。“诈马”即蒙古语“珠马”或“招木”的异译 ， 指的是用蒙古族传统的屠宰法杀之后，热水煺毛，去掉内脏，收拾干净的白条绵羊烤制的一道名菜 。其色、香、味、形俱佳，是蒙古肉食中最讲究烹调技艺的上乘大菜 。
据《元史》记载，十二世纪时蒙古人“掘地为坎以燎肉” 。到了元朝时期，蒙古人的肉食方法和饮膳都有了很大改进 。《朴通事·柳蒸羊》对烤羊肉作了较详细的介绍：“元代有柳蒸羊，于地作炉三尺 ， 周围以火烧，令全通赤，用铁芭盛羊，上用柳枝盖覆土封，以熟为度 。”这说明不但制作复杂讲究 ， 而且用专门的烤炉 。在清代各地蒙古王公府第几乎都用烤全羊招待贵宾 ， 是高规格的礼遇 。清代初康乾年间，北京“罗王府”（即阿拉善王府）的烤全羊，名气就很大，其蒙古族厨师嘎如迪名满京城 。从清末明初到新中国成立初，各地蒙古王府中虽有烤全羊 ， 唯有阿拉善王府的烤全羊最有名 ， 因为该王府有一批以胡六十三烤全羊师为首的名厨掌炉 。新中国成立后，由于人民政府对蒙古族传统名菜的重视，不但恢复了这道名菜，而且有了许多改进 。现在我区财经学院已将烤全羊列为蒙餐课烹调技术中的重要一章 。
烤全羊的制作法简单说来，即把“珠马”白条绵羊带头蹄用特备的装置吊好，再将各种调味品放入预先切好的切口和腹腔内，然后在表皮上涂一层食用油，再装入特制烤炉中烤制 。大约烘烤三个多小时，便是一只外皮酥香，味美肉嫩的烤全羊了 。按照一般规矩，宴席上五道菜后，才把烤全羊置于大盘端来，请宾客观赏之后，再把它端回去，按皮和肉分别切成片或块重新上桌供食用 。吃时可随意用合叶饼 ， 夹着肉和大葱、甜面酱等佐料吃，却也别有一番风味 。
新疆烤全羊哪里最正宗维吾尔族餐饮的一道重要菜肴就是新疆烤全羊，能与北京的烤鸭相媲美 。新疆烤全羊，选料考究，制法特殊 ， 在国内外享有盛誉 ， 是当地高级宴席中不可缺少的菜肴 。烤全羊选用上好羯羊，将蛋黄、盐水、黄姜、孜然粉、胡椒粉、面粉调成糊状汁，涂抹在全羊上，头部向下，放入馕坑密封焖烤1小时左右，即可取出食用 。在隆重的宴会上，一般是把烤好的全羊平放在特制的餐车上，头系红绸，嘴含青菜，推至餐厅，任宾客随意切割品尝 。
烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一,它可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美 。高级筵席中，如果有烤全羊餐车出现在宾客们中间，整台筵席将顿时生辉 ， 显得格外豪华阔绰 ， 为饮宴增添了异常丰富的色彩 。
烤全羊所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它的别具特色的制法 。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉 。
烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料 。羊宰杀后，去蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状 ， 均匀地抹在羊的全身 ， 然后用钉有铁钉的木棍 ， 从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻动观察，约1小时左右即成 。
全羊烤成后即放置餐车上，烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜，餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉 。不客气的食客们，持刀从烤羊身上切下肉来 ， 尽情地吃 ， 其热烈闲逸古朴浪漫的情景，非身临其境的人 ， 是难以想象其盛况的 。
烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩 ， 鲜香异常，是维吾尔族人民招待贵宾的佳品 。
【烤全羊是哪里的特产，烤全羊是哪里的特色美食】
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