电饭煲蒸蛋糕怎么做
1、食材：鸡蛋 4个、牛奶 50g、玉米油 50g、低筋面粉 90g、白糖 75g 。
【电饭煲蒸蛋糕怎么做】2、准备食材，先把材料都称量好，免得后期手忙脚乱的 。
3、首先将蛋黄，蛋清分离 ， 在蛋黄中加入糖15g ， 牛奶50g，适量玉米油 。蛋糕中使用的油，只要味道不重、颜色清淡就可以了，色拉油、玉米油、大豆油等均可 。
4、低筋面粉过筛后加入蛋黄液中（一定要过筛） ， 用切拌手法将其拌均，内胆放入电饭锅，提前按保温功能预热（这一步很重要 ， 有些电饭锅不可以干烧，选择直接忽略，但成品肯定会有影响，从保温开始到蛋糕糊做好倒入 ， 我用了四分钟时间 ， 也就是说保温了四分钟而已） 。
5、白糖60克分三次加入蛋清中，用电动打蛋器全程低速打发至硬性发泡 。
6、用三分之一的蛋白糊跟蛋黄糊用炒菜的手法翻拌拌匀 。再全部倒入蛋白糊中 ， 继续翻拌均匀 。
7、电饭锅内胆取出来 ， 倒入蛋糕糊，轻震两下，想要得到完美蛋糕 ， 可在锅底涂上薄薄一层食用油，切忌锅壁不要涂，这样蛋糕才能长得高 。按下“蛋糕”键，等待美味吧！
为什么电饭煲会砰砰响电饭煲会砰砰响是因为电饭煲的内胆底部的水未擦干 ， 电饭锅加热后遇水而发出声音 。电饭煲又称作电锅、电饭锅 。是利用电能转变为热能的炊具 ， 具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种加热操作功能 ， 使用方便、安全可靠 。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力 ， 是家务劳动现代化不可缺少的用具之一 。二战时期常见的电饭煲分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类 。
电饭煲蛋糕用什么面粉
建议使用低筋面粉 。低筋面粉又被称作低粉，主要是由小麦加工制作而成的，它的蛋白质含量较低的面粉，外观上较白，触感上易成团 ， 用来制作蛋糕时不需要添加太多的水，通常被用来用于制作蛋糕、糕点、饼干以及冰淇淋等食物，所以电饭煲蛋糕一般建议使用低筋面粉制作比较好 。
蛋糕：蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料 。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心 。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来 。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替） ， 液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉） 。
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