饺子馅做法大全实际上有很多种 ， 基本上做法都相同 ， 下面就挑一种大众比较常吃的饺子馅来做介绍，就是猪肉韭菜饺子馅的做法 。
工具/材料猪肉、食用盐、辣椒、韭菜、葱、芝麻油、盘子 。
操作方法01、将准备的新鲜韭菜洗净 ， 洗净后，切成碎末 。剁成大约5毫米长度就可以了，太长也不行，太碎就成糊状了
02、准备一块肥瘦相间的猪肉，洗净后，将猪肉切成长条，然后再剁碎 。猪肉要有肥有瘦，有肥肉的饺子馅才香 。
03、将猪肉剁成肉酱后然后放入准备好的盘中 。注意盘的的体积要大一些 。
【饺子馅做法大全】04、在碗中加入辣椒粉、食盐和一个鸡蛋，并搅拌均匀 。不喜欢吃辣椒的，可以不放辣椒粉，放鸡蛋的目的是使饺子馅更加滑嫩一些 。
05、搅拌均匀之后再加入韭菜，再次搅拌均匀，猪肉韭菜馅饺子馅就做好了 。搅拌的时候不要太大力，搅拌均匀就好了 。
特别提示注意盐不要放多了，宁可放少一点，如果煮熟后饺子味道不够咸，还可以点蘸料食用 ， 如果一开始是盐放多咸过头了就很难调味了 。
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