工具/材料蛤蜊 400克、猪后腿肉 400克、丝瓜 2根、鸡蛋 1个、玉米淀粉 5克、莲藕、葱姜水、色拉油、芝麻油、盐、糖 适量
操作方法01、蛤蜊洗净后冷水下锅，放入姜片 ， 煮至蛤蜊张开后捞出，用刀或者勺子将肉从壳里取出来 。
02、煮蛤蜊的汤静置一下，让沙子沉底，然后将上面的清冽原汤倒出来备用 。
03、猪后腿肉切成肉糜，莲藕切?。显谝黄鸷蠹尤胩恰⒀巍⒌耙骸⑸秃痛薪?nbsp;， 往一个方向搅拌成肉馅 。
04、将蛤蜊壳内部抹上淀粉后加入肉馅，中间塞一颗蛤蜊肉，再用肉馅包裹起来，蛤蜊肉丸就做好了 。
05、将蛤蜊肉丸放入汤锅，加入原汤，大火烧开后转小火 ， 煮40分钟 。
06、加入丝瓜和少许盐，大火继续煮5分钟 。
07、最后淋上几滴香油，撒上葱花即可 。
特别提示【怎么做丝瓜蛤蜊肉丸汤？】1、加肉丸可以让蛤蜊容易定型 ， 吸收香味 。
3、有些蛤蜊壳张得不是很开，塞肉馅的时候可以扭一下掰开点 。
3、丝瓜切好后不马上煮的话，可以放盐水里浸泡，防止氧化变色 。
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