家常炝拌干豆腐的做法 _云知道

工具/材料干豆腐 2张（250克）。
葱，红干椒，盐，味精，白糖，油。
操作方法01、干豆腐用水冲洗一下，然后切成丝。

02、葱切宽丝，红干椒中间一刀断开，准备好花椒，装盘备用。
03、锅内放入凉水烧开，水开后干豆腐丝入锅焯一下。
04、开水煮一分钟左右的时间，干豆腐丝变软后捞出装盘，放入少许白糖，盐，味精。
05、把切好的葱丝放在干豆腐丝上面。
06、锅放入油加热，油热后放入花椒炝锅。
07、关火，油温略凉后放入红干椒炸一下，（避免温度过高，辣椒焦黑）。
08、把榨好的花椒，辣椒油浇到干豆腐丝上就可以了。
特别提示【家常炝拌干豆腐的做法】1 炸辣椒的时候注意把控油温，温度过热炸出的辣椒容易焦黑口感会苦，温度过低不能炸出辣椒的香味 2 食用的时候拌一下，让调料均匀开。

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