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蒸鸡蛋羹正确方法蒸几分钟

云知道鸡蛋羹

怎样蒸鸡蛋羹蒸的很嫩，蒸几分钟
蒸8-10分钟能蒸鸡蛋羹蒸的很嫩
主料：鸡蛋3只、水200毫升
调料：花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽适量、鸡粉3克
做法步骤：
1、从蛋液中加入适量鸡粉、适量食盐，加入适量凉开水，用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀
2、用滤网过滤一遍
3、过滤过的蛋液，蒙上保鲜膜，用牙签插几个洞
4、冷水放入电压力锅，蒸8-10分钟即可
5、出锅，淋入生抽，洒上葱花即可
鸡蛋羹一般蒸几分钟 鸡蛋羹蒸几分钟
蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少 ， 而且最好不要用生水来蒸蛋羹，冷水入锅蒸了近20分钟，至蛋液表面凝固后关火焖3分钟 。一般2-3个鸡蛋的蛋羹，在水开之后再蒸7-8分钟即可 。若是时间过久，鸡蛋羹是容易变老 ， 老了的鸡蛋羹味道便不好吃了 。
用微波炉蒸鸡蛋羹大约需要几分钟大概在三四分钟左右就可以搞定了 。蒸的时候不要一直高温，大火蒸2分钟后转中火蒸2分钟 。蒸的时候盖子不要盖太紧，适当排气可以防止鸡蛋羹出现小孔 。
蒸鸡蛋羹水的比例 【蒸鸡蛋羹正确方法蒸几分钟】 蒸鸡蛋羹一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的就多放点水,爱吃老的就少加水 。蒸鸡蛋羹的时候用三十到四十摄氏度的温水做口感会更好,不能用生水 。
蒸鸡蛋羹为什么不凝固1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜 。
忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气 ， 水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝 ， 影响蛋羹质量 ， 缺乏嫩感，营养成分也会受损 。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹 。
2、火候不够，一般应该蒸约10分钟 ， 否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的 。

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