1、江米是属于糯米的一种 ， 糯米是分为籼糯米和粳糯米 ， 而这里的粳糯米就是江米 ， 这种米外形细长 ， 籼糯米为圆糯米 ， 也叫圆江米 ， 江米形状细长 ， 糯米形状短 。这两种米都是我们家里经常食用的粮食 ， 是可以用来被制作成各种风味的小吃的 ， 所以也是深受大家的喜爱 ， 我们元宵节吃的元宵也是由江米粉制成的 。
2、糯米是糯稻脱壳的米 ， 在中国南方称为糯米 ， 而北方则多称为江米 。糯米是制造粘性小吃 ， 如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料 ， 糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料 。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等 ， 营养丰富 ， 为温补强壮食品 ， 具有补中益气 ， 健脾养胃 ， 止虚汗之功效 ， 对食欲不佳 ， 腹胀腹泻有一定缓解作用 。
【问糯米和江米是同一种食物吗 糯米和江米哪一种范围更广】3、糯米是一种温和的滋补品 ， 有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用 。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症 。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等 ， 为温补强壮品 。其中所含淀粉为支链淀粉 ， 所以在肠胃中难以消化水解 。
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