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羊肉怎么去除膻味——去羊膻味十妙招

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羊肉怎么去除膻味——去羊膻味十妙招
方法1、绿豆去膻味
每1kg羊肉放绿豆5g ， 煮沸10分钟后 ， 将水和绿豆一起倒出 ， 可以有效去除羊肉膻味 。
方法2、橘子皮去膻味
炖羊肉时 ， 在锅里放入几个干的橘子皮 ， 煮沸一段时间后捞出弃之 ， 再放入几个干橘皮继续烹煮 ， 也可去除羊肉膻味 。
方法3、核桃去膻味
将两三个带壳的核桃洗净 ， 打孔 ， 放进锅里和羊肉一起煮 ， 可以去羊肉膻味 。
方法4、食醋去膻味
【羊肉怎么去除膻味——去羊膻味十妙招】将羊肉切块放入水中 ， 加点食醋 ， 煮沸后捞出羊肉 ， 也可去除羊肉膻味 。
方法5、山楂去膻味
山楂与羊肉同煮 ， 也可以去除羊肉膻味 。
方法6、料酒和小苏打去膻味
将生羊肉用冷水浸洗几遍后 ， 切成小块装盘 ， 每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀 ， 过些时候 ， 料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味 。
方法7、白萝卜去膻味
将萝卜块和羊肉一起下冷水锅里煮 ， 半小时后取出萝卜块 ， 再单独烹调羊肉 ， 可去除膻味 。
方法8、浸泡法去膻味
羊肉用冷水浸泡2-3天 ， 每天换水2次 ， 使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出 ， 可去羊肉膻味 。
方法9、咖喱粉去膻味
烧羊肉时加适量咖喱粉 ， 以1千克羊肉放半包咖喱粉为宜 ， 煮熟后即为没有膻味的咖喱羊肉 。
方法10、甘蔗去膻味
1000g羊肉加剖开的甘蔗200g ， 一起煮 ， 可以去羊肉膻味 。

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