紫薯有什么营养 _紫薯

紫薯不仅能吃，还能吃出健康，吃出新花样。

紫薯是不是转基因之所以有人说紫薯是转基因食物，是因为现在的各种红薯、番薯、紫薯……的基因，与古代相比，都发生了很大的变化。
但是，这种基因的转变，是自然界的优胜劣汰，是顺应自然的，并非人为的。按这种说法，很多植物的基因与远古时期都有很大变化，那就没有什么食物不是转基因的了。

即使是人为转基因，也未必不安全，但我也不认为它们绝对安全。毕竟，人工转基因技术发展的时间太短暂，现在下任何结论都为时尚早，还有很大的研究和改进空间。
我不赞成大范围开放转基因种植，但如果遇上了，吃到了，也不必过分担忧。身体健康不是受单一因素影响的，你的身体是否健康，与整体的生活习惯关系更大。
紫薯不属于转基因食物，反而是对健康有益的食物，喜欢吃紫薯的朋友，不必再纠结了。

紫薯蒸煮的水为什么发青发紫？蒸煮紫薯的水，颜色发青发紫，像加了颜料一般。于是，有些人担心，紫薯是不是有问题？
其实，这是多虑了。紫薯之所以颜色呈现紫色，是因为它含有丰富的原花青素，和紫葡萄一样。

紫葡萄中的原花青素主要存在于果皮和葡萄籽中，皮和籽的结果比较紧密，水洗时不容易被洗出。但酿葡萄酒时，皮和籽的营养成分被分解，水溶性的原花青素就被溶解出来的，所以，葡萄酒呈现出非常漂亮的紫红色。
而紫薯中的原花青素就存在于果肉中，水洗都能溶解出一部分，所以，紫薯去皮后清洗，水会变色，就连手上都会沾上颜色。

紫薯有什么营养？紫薯的营养并不全面，但它有几项突出的“贡献” 。
碳水化合物【紫薯有什么营养】薯类的碳水化合物都非常丰富。碳水化合物是最主要的供能营养素，在红薯没有引进中国之前，温饱是个很严重的问题。
红薯对环境要求不高，产量比稻、麦高不少，可以解决很多人的温饱问题。自从红薯引进中国后，人口出现了明显的增长趋势。