为什么要吃维生素C?维生素C又名抗坏血酸,它参与人体的新陈代谢,保护身体免于自由基的威胁,对增强人体的抵抗力具有非常重要的作用 。之所以要补充维生素C,是因为维生素C在体内不能自身合成,而食物是它最好的来源,并且仅仅在食物中的量就能满足我们每天的需求 。
在蔬菜中,辣椒、菠菜、西红柿等维生素C含量丰富 。但由于植物组织中含有一种抗坏血酸酶,使蔬菜中的维生素C在久贮后易被破坏;另外,维生素C在过酸、过咸或温度过高的环境都易被破坏,所以,蔬菜沙拉就是不错的选择 。
冬枣、草莓、猕猴桃等水果中维生素C含量较多 。另外,在动物的内脏中也含有少量的维生素C 。所以平时多吃这些食物就可以满足身体所需,不必去吃维生素C片 。
长期吃维生素C片会有什么副作用呢?我国膳食营养指南关于维生素C的日推荐量是100 毫克 。一般情况下,长期吃维生素C片会导致维生素C过量 。过去认为长期服用维生素C 无毒副作用,过量可以通过尿液排出体外,但近几年发现大量服用本品有毒副作用,且并不少见 。
一、胃肠道反应
长期大量服用,会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻 。
二、结石
草酸是维生素C的代谢产物,长期过量服用维生素C后,尿液中草酸盐会剧增,形成草酸盐结石 。长期服用会为肝脏和肾脏带来负担,使尿液酸化,尿酸和胱氨酸溶解度降低而直接从尿液中析出,从而导致尿酸结石或胱氨酸结石 。
三、过敏反应
大量服用维生素C,常有睡眠不安、消化不良、浮肿、腹泻、荨麻疹等 。多次静脉注射维生素C,还会发生全身瘙痒性丘疹,甚至发生过敏性休克而致死 。
四、基因突变
来自英国的研究发现,如果维生素C成倍增加,将在体内产生复杂反应,导致身体里的脂肪酸产生破坏性物质,而这种破坏性的物质可以攻击细胞的DNA,可能产生一些突变 。
五、静脉栓塞
【长期吃维生素C片会有什么副作用呢】用大剂量维生素C进行快速静脉注射,会发生红细胞溶解或静脉栓塞,有致命的危险 。
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