1、富含蛋白质 ， 胡萝卜素 ， 钙 ， 磷 ， 及各种维生素 ， 特别是维生素C和维生素E含量较高！可增强免疫力 ， 抗衰老 ， 对皮肤比较好 ， 想美容的美眉可以多吃点 。
2香椿能祛湿清热 ， 有收敛作用 ， 还能够抗菌消炎 ， 有杀虫功效 ， 当然这都需要与其它植物搭配才可以发挥它最大的疗效！
二做法
1香椿芽煎或者炒鸡蛋:香椿芽洗净沸水打焯 ， 过凉后切碎 ， 打入鸡蛋液 ， 加点盐上锅两面煎熟即可
2油炸香椿芽:洗干净的香椿芽沥干水分 ， 入热油中炸制金黄 ， 吃时沾点椒盐即可！
3可以凉拌 ， 特别是与竹笋或者藕片等搭配在一起一清二白 ， 颜色非常漂亮！
4可以包香椿猪肉饺子也不错
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