土豆炖牛肉的做法 _炖牛肉

导读：土豆与牛肉是炖着吃好还是红烧吃好？
土豆炖牛肉的做法如下：

主要食材：牛肉、土豆、西红柿、葱、姜。
1、牛肉切成小块后先用清水浸泡，泡出血水。
西红柿顶部划十字花刀，用开水烫一下，去皮、切成小块。
土豆去皮切成滚刀块。

2、将泡好的牛肉清洗干净后凉水上锅，放入少许葱、姜、料酒焯水。随时撇净浮沫。捞出，再用清水清洗干净。
3、将焯水后的牛肉块放入锅中，放入葱段、姜片、老抽、少许冰糖及香料盒（花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、草果），水要一次加足，大火烧开转中火将牛肉煮熟。
开始炖制时先不要加盐，在牛肉炖的差不多了，再加盐。
4、另起锅放油，油热后爆香葱花姜末，放入切好的西红柿块炒出汤汁后再放入切好的土豆翻炒均匀。最后再和炖好的牛肉混合，将土豆炖至软烂即可。
【土豆炖牛肉的做法】5、最后也可以根据个人口味加入少许香菜、淋入少许香油。