西兰花的营养价值说起西兰花，它的营养价值可真的很高，而且很全面 。主要的营养成分有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等，它所含有的维生素A远远超过白菜花，而钙、磷、钾、铁等矿物质也十分丰富 。
西兰花的食疗作用西兰花性凉、味甘甜，可以补脾健胃、补肾健脑 。
若身体稍微受到撞击，出现青一块紫一块的伤痕，说明缺乏维生素K，那么可以通过吃西兰花来补充维生素K 。
西兰花还具有一定的杀菌作用，对幽门螺杆菌就有一定的杀伤力 。
西兰花的保健作用【西兰花的食疗作用】西兰花中丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素，都是很好的抗衰老营养素 。
减肥人群想减肥，可以吃西兰花，因为西兰花的热量很低，而且含水量非常高 。
吃西兰花能够帮助清理血管，因为西兰花内有类黄酮，达到预防高血压、高血脂等心脑血管疾病的功效 。
经常便秘、消化不良的人吃西兰花，还能够促进肠道蠕动，帮助排便 。
而且，西兰花也有一定的防癌抗癌作用，尤其是对防胃癌和乳癌有一定帮助 。[62]
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