海带营养价值和功效海带，菌藻类，又名江白菜、昆布，是一种营养价值很高的食物 。蛋白质含量中等，钙、钾、钠、铁、镁、硒等矿物质丰富，海带还含有丰富的碘以及甘露醇，具有一定的药用价值 。可以起到防治甲状腺肿、降压降脂，利尿消肿 。软坚散结的作用 。
海带熬汤和凉拌营养相当，最主要的是取决于食物的搭配海带的吃法也有很多，凉拌，做汤，炖、烧等 。无论是熬汤还是凉拌都很营养 。这是因为海带中主要富含矿物质、无机盐成分，不易被烹调方法而受损失，水溶性维生素含量不是很高 。
如果真的要论的高低，只能和其他食物合理搭配了，比如:
【海带营养价值和功效】一般凉拌，搭配的食物较少，或是直接就是海带一样 。如果是熬汤，那就不同了，可以搭配排骨、鸭肉、豆腐、白菜、黑豆，这样一来，营养价值就会提升 。
食物的营养，最主要的还是要体现在搭配、烹调时的少盐少油，这样才更营养，更健康 。
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