6、大火加热锅中食用油 ， 待油温升至7成热 ， 看起来微微冒青烟时 ， 即可关火 ， 先倒以少部分油到辣椒中 ， 充分搅拌均匀 。
7、剩下的油分2——3次浇入辣椒中 ， 每次都充分搅拌均匀后再倒入 ， 这时厨房已经弥漫浓烈的辣椒油香味了 。待辣椒油充分晾凉之后 ， 放入干净、无水、无油的容器中 ， 密封保存 ， 随吃随取 。
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