一天吃几个鸡蛋最好 _云知道

大家知道鸡蛋有营养
但还从来没有特别深入的了解它
特别是近几年来
关于鸡蛋的传闻越来越多
今天咱们一起来揭开“鸡蛋”的神秘面纱

一个鸡蛋的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%哦。其中钙、磷、铁、维生素A、维生素D等的含量也很高哦。
Q
煮鸡蛋几分钟最好？

1～2 分钟的蛋
完全没熟，只有蛋白稍微凝上了一点。目测应该还能做个蛋花汤。
3～5 分钟的蛋
蛋白逐渐凝固了，但蛋黄还溏着心，可以自由流动。
6～10 分钟的蛋
蛋白摸起来很柔软，蛋黄开始凝固上了。大部分人都表示，喜欢这阶段的煮鸡蛋。
从安全角度，10 分钟以上的全熟蛋最好。
鸡蛋是种容易受到细菌污染的食物。没有完全凝固的蛋，例如温泉蛋、溏心蛋，意味着没有达到杀菌温度。
如果正好碰上了被污染、有病在身的鸡蛋，可能会造成食物中毒。
煮鸡蛋推荐方法：
煮鸡蛋，小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。
Q
一天吃几个鸡蛋最好？
为了满足不同人的营养需要，又不造成营养过剩，不同人群的鸡蛋食用量会有所不同，比如老年人每天可以吃1至2个，从事脑力或轻体力工作的青年和中年人每天可以吃2个，正处于发育阶段的少年和儿童每天可以吃2至3个鸡，而产妇、孕妇、乳母甚至病人，每天可以吃3个，另外肥胖症和三高患者对胆固醇比较敏感，最好咨询医师后再吃。
最后，一天吃两个鸡蛋其实没问题，但是胆固醇较高的人就要注意点吃，另外蛋黄营养丰富，最好别丢弃。
Q
如何挑选鸡蛋？
白皮蛋、红皮蛋、乌鸡蛋、初产蛋、土鸡蛋、DHA鸡蛋......市面上不同价格的鸡蛋相差4倍，那么它们的营养成分有什么区别呢？
每100克鸡蛋中：
● 蛋白质含量最高的是白皮蛋
● 脂肪含量最高的是乌鸡蛋
● 维生素A含量最高的是DHA鸡蛋
● 胆固醇含量最高的是白皮蛋
● DHA最高的是DHA蛋