为什么绿豆不是绿色的 _云知道

绿豆一煮水汤是绿色的怎么回事啊？
1)绿豆汤常煮成暗红色,如先用冷水将绿豆洗净放入容器内,然后放入热水;煮的过程中如需要添水,仍加热水,这样煮出来的汤水便是绿色的 2)你煮时如果把豆豆煮开花了那过一会一定就成红色了这样的绿豆汤消暑解渴豆豆还可以吃大火煮豆豆不把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色这样的绿豆汤清热解毒但豆豆不能吃 3)里面放了食用碱的话就会产生反映,一般就会呈现红色。
放碱的目的是让豆子容易烂,但会损失豆子的营养;另外,如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映。
绿豆为什么不是绿色的,变成褐色了还能吃吗
能吃的。绿豆当年的就是绿色的。陈年的绿豆就会变色，只要没有发霉变质就可以吃。为什么绿豆粥煮好不是绿色而是黄色还能喝吗
line因为绿豆在煮的过程中经过了高温的升华所以从绿色变成黄色、这是一种正常的物理反应，放心的喝吧
为什么绿豆汤是红色的不是绿色的？
绿豆水和空气中的氧结合，就是红色的，不过不影响它的功效。绿豆汤煮出来为什么不是绿色的
绿豆汤是去暑佳品，由绿豆、清水熬制而成，可清热、解毒、止渴、消暑。价格便宜、制作方便，是经济价值、营养作用双高的一种汤品。我们暑天喝绿豆汤，为了清热、解毒：绿豆清热之力在于皮，绿豆不应久煮，应汤色碧绿；绿豆解毒之功在于内，绿豆煮必开花，故汤色浑厚，不烂则解毒之功难显。这就给我们出了一个难题，到底是应该浅煮，还是久煮？应该汤色碧绿，还是汤浊浑厚？这矛盾的两个方面能不能兼得？所以说，这煮了几百年的绿豆汤，还真没有几个人煮对。