荠菜饺子馅怎么做好吃 _饺子馅

荠菜饺子馅怎么调才好吃
1、荠荠菜洗净去掉老根，切碎备用；
2、虾仁用刀背拍一下，然后切成虾仁粒备用；
3、荸荠用刀背拍酥切碎备用；
4、把切好的荠荠菜、虾仁、荸荠放在盆里，加入盐、香油、味精（换成鸡精或者不放也可以）搅拌均匀即可；
5、烫面和好，擀成饺子皮（比平常的水饺饺子皮要大一些），包入调好的馅料即可，锅开后放入蒸笼蒸4分钟就可以出锅（在家做火力不足可多蒸2分钟）；
6、荠荠菜虾仁饺子蒸好即可食用，还可以放入平底锅，加适量油做成荠荠菜煎饺更美味哦！焦脆的饺子皮、鲜香的荠荠菜、弹牙的虾仁、清脆爽口的荸荠，带着春气儿，有着水灵的香气，吃下这个春天最美的味道。
荠菜饺子馅怎么调馅窍门
荠菜饺子馅的做法。
荠菜摘去黄叶与根部，用清水多洗几遍，然后锅里放水，盐与油烧开，放荠菜焯水两分钟。捞出来过凉水，挤干水分后切碎。五花肉剁碎，大葱剁碎。将荠菜与肉末放入大盘里，加食油，盐，鸡蛋，葱末。接着加入五香粉，辣椒粉，生抽，老抽搅拌均匀，最后淋少许麻油提鲜即可。
荠菜饺子馅怎么调味好吃
荠菜饺子
食材：500g面粉、280g水、荠菜、肉馅、葱末、酱油、花椒粉、鸡蛋、食盐、蚝油、油、香油。做法步骤：
第一步：面粉放到一个盆子里，慢慢的往里边加水，边倒水边搅拌，搅成面絮之后下手和成面团，醒发30分钟。

第二步：猪肉剁成肉馅，放上葱末，倒上适量的酱油和花椒粉顺着一个方向搅匀，腌制10分钟；荠菜洗干净之后焯一下水，开水下锅焯水，焯至荠菜全部变绿即可捞出，过一下凉水，攥干水分之后剁碎。

第三步：将荠菜放到肉馅中，敲入一个鸡蛋，放些油、盐、蚝油、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

第四步：面醒好以后揉匀，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，分别揉圆按扁擀成中间厚四周薄的面片，包入适量的馅料，捏紧收口包好，全部包好备用。

第五步：锅中烧开适量的水，水里加上点食盐，下入饺子，水开之后点凉水，点3次凉水饺子就煮好了。

小贴士：
因为荠菜比较干，做饺子馅不容易出水，我们调馅的时候可以加入一个鸡蛋，这样饺子馅会变得鲜嫩多汁一些，不然饺子吃起来会有点干。
荠菜饺子馅怎么做好吃的窍门
步骤 1
准备材料
步骤 2
肉馅里加葱末和姜末
步骤 3
肉馅里加盐和鸡精
步骤 4
再加入花生油和生抽
步骤 5
加入适量香油
【荠菜饺子馅怎么做好吃】步骤 6
搅拌均匀腌制半个小时
步骤 7
鸡蛋加入温水，和面
步骤 8
揉呀揉啊
步骤 9
盖上湿布醒一个小时
步骤 10
是春天买的荠菜做的荠菜团子，方法：荠菜洗净，放入热水中焯一下。放凉水中浸泡，取出，挤干切碎
步骤 11
荠菜末加入肉馅
步骤 12
将荠菜末和肉馅混合，搅拌均匀
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食材明细
花荠菜500克
五花肉200克
水饺粉200克