第三步，将处理好的青椒切成块，差不多20分钟的时间，牛肉就腌制好了，在炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后，将腌制好的牛肉放入锅中，快速的滑散炒匀后；
第四步，待牛肉被炒至变色后，即可盛出待用，重新给锅中添油，待油烧热后，放入青椒块，炒至青椒断生后，放入炒过的牛肉，翻炒均匀后，放入红尖椒；
第五步，再次翻炒均匀后，加上适量的蚝油，再按照个人的口味添加食盐，炒拌均匀后，即可关火，将炒好的青椒牛肉盛出在盘子中，即可开始享用，香辣美味真好吃 。
烹饪小技巧：1、牛肉之所以在老百姓餐桌上占据重要地位，不仅是因其口感好，能做成各种各样的美食，而且牛肉的食用价值也是很高，牛肉富含氨基酸以及蛋白质，能够很好地被人体消化吸收，不管是处于生长发育期的小孩，或是术后的病人，都可以适当吃牛肉，给身体做到补充，在秋冬季吃牛肉，还能起到健脾胃、强筋健骨的功效，所以我们不要错过吃牛肉 。
炒牛肉前要放盐腌制吗
不需要， 牛肉快炒好的时候再放盐 。
主料：牛肉300克、红椒1个、青椒1个、香芹2根
辅料：生姜5克、料酒10毫升、胡椒粉1克、玉米淀粉3克、生抽10毫升、豆瓣酱10克、精盐3克、食用油40毫升
1、主要原材料准备 。
2、牛肉，洗净后斜纹切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，玉米淀粉，用手一直抓到肉发粘后腌10分钟 。
3、青红椒，香芹，洗净后切小块；生姜切末 。
4、炒锅中倒入食用油，5成热时下牛肉 。
5、下牛肉，快速滑炒至肉稍稍变色 。
6、下豆瓣酱和姜末 。
7、快速炒出豆瓣酱的红油后下青红椒，香芹末 。
8、炒至香芹断生后加精盐调味 。
9、炒匀后下芹菜的叶子 。
10、炒匀，关火出锅即可 。
11、成品 。
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