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吃面和吃米哪个对糖尿病有好处?

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刚看到这个问题 ， 真心觉得咱们糖尿病人不容易 ， 每天在吃的上面都“操碎了心” 。
米面都是我们国人最为常见的主食 ， 南方人吃米饭多些 ， 北方人则以面食为主 。那么 ， 糖尿病人究竟吃哪种更好呢？米、面对血糖的影响是一样的吗？
接下来 ， 咱们从米、面的营养、热量、升糖指数等方面来具体讨论一下 。
米 ， 其实包括很多种 ， 比如大米、小米、黑米、荞麦米 ， 燕麦米、粳米等等 ， 不过今天我们主要来说说吃得最多的大米 ， 即水稻的果实 。
面条 ， 一般用谷物或豆类的面粉加水磨成面团制成 ， 一般最为常见的是以小麦面粉为主要原料做成的面条 。
营养价值大米
经过千百年的历史变迁 ， 大米之所以会成为主食之一 ， 与它的营养价值是脱不开干系的 。
大米含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、淀粉、纤维素、铜元素、维生素B族等 ， 可以补充人体必需的一些营养成分 ， 可以为人体提供能量 ， 快速补充体力 ， 对于提高机能的免疫力也是有用的 。
大米的热量比较高 ， 每100克大米中约含有热量350大卡左右 。
面条
面条中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、烟酸、维生素及钙、磷、铁等多种矿物质元素 。也可以为人体提供能量 ， 同时面条中还含有多种矿物质元素 ， 对于中枢神经、免疫系统十分有益 。
生面条100克大约产生270千卡的热量 。熟的面条因为会浸入水中 ， 100克产生的热量会稍低 。
从营养价值上来看 ， 大米与面条都是主食 ， 营养价值都是很高的 ， 富含各种营养成分 ， 都可以为人体提供能量 ， 这方面并没有太大的可比性 ， 糖尿病人吃面或者吃米饭 ， 对健康都是有益的 。
升糖指数大米与面条都富含碳水化合物 ， 都属于高升糖指数食物 ， 升糖指数也差不多 。
米饭的升糖指数为83 ， 面条的升糖指数为81 ， 并没有太大区别 。
不过 ， 米的种类以及面粉的种类不同 ， 他们的升糖指数是有差别的 ， 比如大米与小米 ， 荞麦面与小麦面 ， 升糖指数就是不同的 。
而且 ， 米、面的加工精细程度、烹调方法、软烂程度等等也会影响升糖指数 ， 比如粥跟干饭 ， 粥的升糖能力就要远远超过干饭 。而煮烂的面条与干拌面 ， 煮面条的升糖能力就要超过干拌面 。
所以 ， 从营养价值、热量、升糖指数等方面来对比 ， 糖尿病人吃米饭、吃面条都是可以的 ， 可以补充碳水化合物及其他营养成分 ， 对身体健康有益 。
不过 ， 糖尿病人饮食讲究营养均衡 ， 食物多样化 ， 咱们完全没必要纠结吃米好 ， 还是吃面好 ， 最好的方法是两者都吃 ， 与其他粗杂粮、豆类、薯类等主食混搭着吃 ， 但是每天都控制好主食摄入量 ， 不多吃 。
这样一来 ， 在保证营养的同时 ， 还可以让血糖也保持稳定 ， 这不就是皆大欢喜嘛！
糖尿病人如何健康吃米、吃面？1、量要控制
不论是吃面、吃米 ， 每顿最好不要超过2两 ， 但也不能不吃主食 ， 最好根据自己的体力活动来合理安排一日三餐 ， 吃主食时 ， 搭配其他配菜 。

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