说起凉拌菜 ， 菊子姐姐还是比较有发言权的 ， 因为做过好多凉拌菜了 ， 不论荤素 ， 也无论食材 ， 可以说大部分食材 ， 都是支持凉拌的做法的呢
不过根据题主要求是希望能少油爽快 ， 其实凉拌菜的酱汁是很重要的 ， 在调制酱汁的时候 ， 菊子姐姐还是觉得入味是很重要的 ， 所以还是会放一些的 ， 至于爽快 ， 酱汁给力 ， 绝对够爽快 ， 肉类的凉拌菜就不说了 ， 毕竟油多些 ， 说8款常见的简单凉拌菜吧 ， 希望喜欢哦！
凉拌黄瓜做法：
第一步：准备食材调料 ， 黄瓜2条 / 盐 / 糖 / 香醋 / 香油
第二步：黄瓜去皮洗净 ， 用刀把黄瓜拍扁 ， 切小段 ， 放盐和糖拌匀腌制15分钟
第三步：腌制好的黄瓜把多余的汁水倒掉 ， 调入香醋和香油拌匀即可 ， 凉拌黄瓜开吃
凉拌苦瓜做法：
第一步：准备食材调料 ， 苦瓜 2个 / 盐 适量 / 蒜瓣 3瓣 / 香油 15毫升 / 香醋 20毫升 / 生抽 10毫升 / 老干妈油辣椒 30克 / 鸡精 3克 / 糖 10克 / 熟芝麻 10克 / 小葱 2棵 / 香菜 2棵
第二步：苦瓜洗净对半切开去瓜瓤切薄片 ， 加一勺盐把苦瓜抓匀腌制15分钟
第三步：用清水把苦瓜清洗3遍 ， 再用清水浸泡10分钟 ， 把水分挤干 ， 放入调味料拌均匀后静置10分钟 ， 一道消暑小菜就完美呈现啦
凉拌银耳做法：
第一步：准备食材调料 ， 泡发好的银耳 200克 / 黄瓜片 80克 / 小葱花 20克 / 香菜碎 5克 / 小米椒圈 10克 / 小青柠 5个切对半 / 糖 3克 / 生抽 15毫升 / 陈醋 15毫升 / 香油 10毫升 / 盐 适量
第二步：泡发好的银耳撕成小块下锅煮5分钟 ， 陈醋 ， 生抽 ， 盐 ， 糖 ， 香油 ， 红椒圈混合调成调味汁
第三步：煮好的银耳捞起放冰水中浸透后沥掉多余的水 ， 放入香菜 ， 葱花 ， 小青柠 ， 黄瓜片 ， 还有调味汁拌均匀即可开始享用美味的凉拌银耳
凉拌酸辣土豆丝做法：
第一步：准备食材调料 ， 莴笋 一根 / 大葱 一根 / 土豆 两个 / 小米椒 4个 / 姜 10克 / 鸡精 3克 / 蒜瓣 2瓣 / 糖 一茶勺 / 盐 适量 / 香油 一汤勺 / 香醋 2汤勺 / 食用油 15毫升
第二步：土豆和莴笋去皮 ， 切丝 ， 把小米椒 ， 姜 ， 蒜瓣 ， 大葱切碎 ， 莴笋和土豆分别放一勺盐腌5分钟 ， 腌好的土豆丝和莴笋丝用清水冲洗干净
第三步：起锅烧开水 ， 放土豆下锅烫30秒捞起 ， 莴笋丝烫10秒 ， 捞起的土豆丝和莴笋丝放冰水里冷却
第四步：另起锅下油烧热 ， 放入切碎的调料下锅爆香 ， 再调入盐 ， 糖 ， 醋 ， 生抽和鸡精拌均匀 ， 冷却的土豆丝和莴笋丝捞起控干水 ， 把炒好的调味料倒入拌均匀即可开吃美味了 。
凉拌折耳根做法：
第一步：准备食材调料 ， 折耳根300克 / 鸡精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 花椒粉 一茶勺 / 生抽 2汤勺 / 香醋 2汤勺 / 姜米 30克 / 蒜米 30克 / 辣椒粉 40克 / 盐 适量 / 香菜 一棵 / 小葱 2棵
第二步：折耳根洗净去掉老根 ， 切成约4厘米的小段 ， 用一个大碗装好 ， 调入适量盐拌匀 ， 静置15分钟 ， 调入调味料 ， 把调味料和折耳根拌均匀就可以享用这一份美味啦
推荐阅读
- 夏天宝宝能吹空调、吃冰块吗?
- 三伏天应该要注意些什么呢?
- 夏天的三伏天，是什么时候，为什么叫三伏天?
- 夏天艾灸?冬天行吗?
- 夏天为什么要喝绿豆汤?
- 关于莲花的诗句 30首描写莲花的古诗大全
- 有哪些「步骤简单、适合夏天」的自制饮品?
- 夏天腊八蒜泡多久?
- 农村平房一到夏天就晒得特别热，如何改善?
- 泰戈尔的一首诗 泰戈尔精选30首小诗