——从食品安全角度考虑 ， 由于生物放大定律 ， 植物性食物中的环境污染物水平通常低于动物性食品 ， 所以减少动物性食品之后 ， 体内摄入的难分解污染物会减少 ， 可能也是让身体感觉轻松的原因之一 。
从这里可以看出 ， 食素的好处 ， 主要来自于天然植物性食物的好处 ， 而不仅仅是“不吃荤”的好处 。 肠道菌群正常了 ， 新陈代谢顺畅了 ， 污染物质减少了 ， 肝肾负担小了 ， 很多人就会感觉身体清爽 ， 精力充沛 ， 思维敏捷 ， 心情安宁 。
3、素食方法不当的话 ， 容易出现哪些问题？尤其是女性 ， 如果只吃素 ， 会缺乏胶原蛋白、脂肪 ， 所以人会看起来干瘪？是这样吗？【有关素食的6个必知问题】 答：其实只要素食者的食物结构合理 ， 并注意对特定营养素如维生素B12、维生素D和维生素C等进行补充 ， 即便纯素食也能够保持健康 。 只要蛋白质和维生素充足 ， 胶原蛋白可以由人体自行合成 ， 无需从猪蹄凤爪鱼皮中摄入 。 而脂肪也存在于很多植物性食品如坚果、大豆当中 ， 吃素并不带来脂肪缺乏的问题 。
自古以来 ， 我国绝大多数居民都是以素为主的饮食生活 ， 只有在过年过节才能吃上肉 ， 但我们的祖先也照样有很好的体能 ， 聪明的头脑 ， 以及很强的生育能力 。
但现在的问题是 ， 很多素食者并不清楚科学的配餐方法 ， 特别是一些追求快速减肥的女孩子 ， 认为素食就是吃大量蔬菜水果 ， 其他什么都不吃 。 这种错误的膳食结构 ， 很容易导致营养素缺乏 ， 出现大量脱发、头发枯干、皮肤松弛、身体怕冷、精神不振、贫血缺锌、内分泌紊乱等现象 。
由于女性育龄期间每月都要损失几十毫升的血液 ， 也就是会丢失铁元素 ， 所以女性比男性对铁的需求量更大 ， 患有缺铁性贫血症的女性远远多于贫血的男性 。 肉类当中的铁是最容易被吸收利用的 ， 所以 ， 相比于男性 ， 女性适量吃一些肉类 ， 对于预防贫血是有意义的 。 这也是女性相对不适合纯素的理由之一 。 如果女性选择纯素饮食 ， 则建议服用营养补充产品 ， 同时还要保证消化吸收功能正常 ， 这样才能有效地预防贫血问题 。
4、素食中有哪些误区？有哪些注意事项？ 答：现在的食品 ， 一旦打上“素食”的标签 ， 往往就会给人以健康的印象 。 其实 ， 素食也有健康和不健康的之分 ， 但素食者却大多认为只要是不含动物食品原料 ， 就是营养价值高的 ， 这或许是最大的一个误区 ， 也是有些女性素食之后反而发现自己身体发胖、体质下降的原因之一 。
想要成为一名对身体负责的素食者 ， 一定要注意以下问题：
1）限制加工食品的数量 。 不少加工食品虽然是植物性原料制成 ， 但主要成分多为精白米面 ， 并加入了大量的糖、油、盐和“植物奶油”来获得良好口感 ， 这些食品完全反而会增加患慢性疾病的风险 。
2）烹调控制油、糖和盐 。 植物食材的风味通常较为清淡 ， 但有些素食者为了满足口味需求 ， 会在烹调时加入大量的油脂、糖、盐和调味品 。 例如一些以素食为原料的仿荤料理 ， 一些甜食点心食品 ， 虽然没有动物原料 ， 却含有相当高的油、盐、糖 ， 以及增味剂 ， 它们已经没有植物性食品原有的健康效应了 。
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