油烟对人体有什么危害,油烟对身体的危害,厨房油烟的危害

炒菜时总会无可避免的产生油烟，虽然说油烟机可以将大部分油烟排出，但是经常在厨房做饭的人还吸了不少油烟，你知道油烟对人体有什么危害吗？

油烟的主要成分 1 油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物；一般炒菜温度最适宜应该在180度，是在不冒烟情况下进行的，当炒菜温度在200-300℃之间时，所产生的油烟中含有多种有害物质 ,包括丙烯醛，苯，甲醛，巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质，烹饪时油烟中还被发现有挥发性亚硝胺等已知突变致癌物，总的来说，油烟是一种室内污染物。

油烟综合症 2 油烟综合症又叫醉油，其症状表现为：烹饪者做完饭后无食欲，却觉得眼睛发涩，喉咙发干，严重时眼睛有胀痛感，喉咙伴有痒痛，食量不大，但是会渐渐发胖。

油烟是肺癌的风险因素 3 【油烟对人体有什么危害,油烟对身体的危害,厨房油烟的危害】 国内外研究均已确认，油烟是肺癌的风险因素，当油烧到150摄氏度时，其中甘油会生成丙烯醛，具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、黏膜有较强的刺激;当油烧到“吐火”时，除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致细胞染色体损伤，发生癌变。