银耳口感软糯 ， 泡发后不能直接吃 ， 还需要再煮一煮才行 ， 但只煮10分钟的银耳会不会熟呢？要是吃了没煮熟的银耳会不会中毒呢？
银耳只煮10分钟熟吗 1 能熟 。
【银耳只煮10分钟熟吗,没煮熟的银耳会中毒吗】 银耳是比较容易熟的食物 ， 和木耳一样 ， 将其撕成小块状 ， 开水下锅煮几分钟就能熟 ， 但此时的银耳口感偏脆嫩 ， 适宜凉拌来吃 ， 如果是做银耳汤的话 ， 需要炖出胶状 ， 还需继续炖煮才行 。
没煮熟的银耳会中毒吗 2 可能会中毒 。
1、在新鲜的银耳或泡发后的银耳当中都含有一种叫做卟啉的特殊物质 ， 这种物质被食用后会让人发生日光性皮炎症状 ， 可导致人皮肤瘙痒、红肿、痒痛 ， 产生皮疹、水泡、水肿 ， 因此银耳不能生吃 。
2、未熟的银耳中或多或少都有些农药、细菌等不洁物质的残留 ， 若未经过煮沸就直接食用 ， 会刺激肠胃 ， 可能引发炎症反应 ， 导致腹泻、腹痛等现象 。
银耳怎么判断熟没熟 3 1、看 熟的银耳叶片厚实 ， 半透明 ， 软弹 ， 还会出胶 ， 煮后汤水会变得粘稠 ， 而没熟的银耳叶片较薄 ， 米白色 ， 汤水较稀 。
2、闻 熟的银耳无特殊香味 ， 但生的银耳可能有食用菌的那股特殊味道 。
3、尝 银耳熟了吃起来软糯无比 ， 而没熟的话则是脆脆的口感 。
银耳熬几个小时胶质会出来 4 1、看炖煮的厨具决定 如果用高压锅炖煮银耳的话 ， 由于增加了水的压力 ， 银耳十分容易熟透煮出胶质 ， 一般煮30分钟即可出胶食用 ， 而用普通电饭锅煮银耳的话 ， 可能需要煮1-2小时才会出胶 。
2、看银耳品种决定 银耳有糯耳和脆耳两种 ， 其中糯耳就是炖煮后容易出胶的银耳 ， 适宜煲汤、做甜品吃 ， 而脆耳就是怎么炖煮都不出胶的 ， 适宜凉拌和炒制食用 ， 如果选择了错误的银耳 ， 用脆耳来炖汤 ， 那么无论炖几个小时银耳都难以出胶 。
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