辞旧迎新之际 ， 我们将在20xx年的基础上 ， 继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制 ， 同时要改进自己的工作思路 ， 考察新的菜品 ， 加快菜肴的创新 ， 从而寻求在20xx年创造更好的经济效益和社会效益 。
上海世博会将会给我们带来又一次的发展机遇 。 与此同时 ， 周边酒楼和饭店的与日俱增也使得20xx年餐饮业的竞争更加白热化 。 但是 ， 我相信 ， 在各位领导和同仁的指导和帮助下 ， 我们的团队一定能够抓住机遇 ， 迎接挑战 ， 走向一个收获的20xx!
我的报告完毕 ， 谢谢大家!
厨师年终个人工作总结2 本人于20xx年接手公司食堂的管理工作 ， 主要为公司领导及各位同事提供餐饮服务 。
作为食堂自然是离不开饮食 ， 吃饭是每个人生活中不可缺少的一部分 ， 假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的 ， 所以作为单位的食堂这也是很重要的 。 作为管理者更应多为工作人员及领导的饮食着想 ， 为保证每位同事的身心健康而考虑 。
走过了勤奋耕耘的20xx年 ， 新的一年又来临了 ， 回顾过去一年 ， 感慨良多 。 做为一名厨师我始终严格要求自己 ， 认真服从领导安排 ， 坚持以大局为重 ， 在领导的支持下圆满结束了一年的工作 。 为了在新的一年里能够更好的完成本职工作 ， 我对上一年的工作进行了总结 。 食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题 ， 被人们认为是“出力不讨好的工作 。 在这种情况下 ， 我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔 ， 而是尽心尽力地搞好各项服务 。 加强各方面的管理 ， 并不断为大家创造良好的服务条件 ， 为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础 。 我在抓好各项管理的同时 ， 还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作 。 我始终坚持以人为本的服务理念 ， 采取了多种服务方式 ， 尽量为大家提供便利条件 ， 使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉 。 食堂所承担的工作任务零碎而繁杂 ， 但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关 。 因此 ， 我在办公室领导的坚强领导下 ， 坚持搞好内部团结协作和提高优质服务 。 特别是今年以来 ， 食堂就餐人数多、人手较少 ， 工作量较大 。 为了不影响正常工作运转 ， 我都能够服从领导的安排 ， 不讲条件 ， 全力以赴搞好食堂工作 。
就餐方面我没有停留在使大家仅仅能够吃饱那种一般化的水平上 ， 而是严格按照公司领导的要求 ， 在服务态度和饭菜质量上多下功夫 。 现在 ， 食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供应 ， 每个星期吃上一次包子、一次面条 ， 有条件的时候还能提供饺子 。
工作上我担任了食堂的厨师 ， 在烹调上严格遵守食堂卫生制度 ， 认真执行卫生“五四”制 。 以身作则严格执行《食品卫生法》 ， 防止“病从口入” ， 防止食品污染和有害物质对就餐者的危害 ， 保障就餐者的身体健康 。
成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离 。 环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量 ， 划片分工 ， 包干负责 。
个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服 。 放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁 ， 无霉斑、鼠迹 。 每天定时冲洗操作间灶具和地面 ， 认真擦拭餐厅地面和桌椅 ， 严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生 。
在过去的一年中 ， 我努力学习文化、业务、技术知识 。 树立与增强为人民服务的思想 。 按时上下班 。 遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度 ， 努力完成本职工作 。
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