香肠是每年过年之前制作的一种食物， 它的做法比较多， 口味比较丰富， 有风干的， 也有烟熏的， 那香肠风干好吃还是晒干好吃？烟熏香肠和风干香肠哪个更健康？
香肠风干好吃还是晒干好吃 1 因人而异 。
晒干的香肠是将香肠挂在太阳底下晒， 晒干的香肠油脂少， 吃起来不会感觉滋腻， 因为油脂都融化掉了， 但是香肠的瘦肉部分也会被晒干， 导致瘦肉部分可能会有些柴 。
而风干的香肠是先将香肠涂上调味料， 然后挂在阴凉通风处慢慢风干， 风干后的香肠也会慢慢出油， 并且这样风干出来的香肠吃起来会更有弹性， 瘦肉部分不能觉得柴， 但同时含油量也会更高， 可能有的人会觉得比较滋腻 。
【香肠风干好吃还是晒干好吃,烟熏香肠和风干香肠哪个更健康】 两种方式制作出来的香肠都各有特点， 但每个人的口味喜好都会有所不同， 所以具体哪种好吃可以根据自己的喜好来选择 。
烟熏香肠和风干香肠哪个更健康 2 风干香肠 。
柴火在燃烧的时候， 会产生较多的酚类、醇类、羧基化合物等成分， 而这些成分会被新鲜的香肠所吸附， 进而变成烟熏的香肠， 并且烟熏过程中还会产生亚硝酸盐等成分， 而这些物质都是不建议长期食用的， 不然会对身体健康产生危害 。
而风干香肠没有烟熏的过程， 所以风干的香肠不会有烟雾中这些有害物质， 相对之下风干香肠会更健康， 但是风干香肠会含有较多的食用盐， 食用时也要控制量 。
晒香肠可以开风扇吹干吗 3 可以 。
在晾晒香肠的过程中， 如果天气情况不佳， 不然香肠没有及时风干， 可能会滋生细菌进而引发变质， 此时可以打开风扇来帮助香肠风干的， 风扇产生的风力可以加速香肠风干， 缩短晾晒时间 。
待香肠表面水分稍干一些后， 就可以在肠衣表面用牙签扎一些小孔来加速香肠水分蒸发， 还能防止香肠内部压力过大， 进而出现破裂的情况， 导致香肠制作失败 。
香肠晒好后怎么保存 4 短期 如果晒好的香肠会在短期内食用的话， 那可以直接将香肠挂在通风处继续保存即可， 只要不沾水， 不受潮的话， 香肠可以保存两个月左右 。
长期 如果晒好的香肠需要长期保存， 可以将香肠置于冰箱冷冻， 但是要把香肠用保鲜袋或者保鲜盒装好， 然后置于冷冻室保存， 低温可以抑制细菌滋生， 进而延长香肠保质期， 冷冻的香肠可以保存六个月以上， 想吃的时候也随时可以拿出来 。
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