拔丝地瓜是东北菜 ， 属于鲁菜 ， 在山东地区以及黑龙江地区都是非常有名的 。拔丝地瓜用地瓜、白糖、油等食材制作而成 ， 是色香味俱全的传统名菜 。
拔丝地瓜是一道传统名菜 ， 属于鲁菜系甜菜 ， 拔丝土豆 ， 拔丝地瓜都是比较具有代表性的拔丝类的菜肴 ， 制作相对比较简单一些 ， 复杂点的还有拔丝苹果 ， 拔丝香蕉 。拔丝地瓜在东北地区也是很具有代表性的甜菜之一 。拔丝大致分为二种：一种是水炒糖;一种是油炒糖 。拔丝菜说起来很简单 ， 拔丝就是指用糖调出来的食物 ， 吃起来味道特别的稠感觉很好 。
【拔丝地瓜哪个地方的美食 拔丝地瓜是哪的美食】拔丝说起来很简单 ， 拔丝就是指用糖调出来的菜果 ， 吃起来味道特别的稠感觉很好 。拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖 。可都是功夫哦 。不过把炸好的原料外面裹上糖稀 ， 其实这个糖就非常的考究了 ， 早了 ， 拔不出丝来 ， 晚了呢 ， 又糊又苦 ， 味道不好 ， 卖象也不好 。要讲究色泽金黄 ， 细丝可以抻出2、3米都不断 。
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