蛤蜊干是将蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾晒而成的， 很多人喜欢吃， 那么蛤蜊干的功效与作用是什么呢？蛤蜊干能直接吃吗？
蛤蜊干的功效与作用 1 【蛤蜊干的功效与作用,蛤蜊干能直接吃吗】 蛤蜊干中含有丰富的胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及多种生物活性成分， 食用可以为机体提供丰富且全面的营养 。
而且据李时珍的《本草纲目》记载， 蛤蜊能治疮、疖肿毒， 消积块， 解酒毒等病， 经现代研究后又表明， 蛤蜊还有清热利湿、化痰、散结等功效， 因此蛤蜊干的食疗药用价值很高 。
蛤蜊干能直接吃吗 2 不能 。
蛤蜊干是去除水分制成的， 而做为一种干制品， 直接吃的话， 不仅口感十分柔韧难以下咽， 还不易被人体消化吸收， 而且在它的褶皱中， 可能还会含有灰尘、砂砾及细菌微生物等杂质， 是很难使用清水冲洗干净的， 要是直接吃的话， 很容易引起腹痛、腹泻等胃肠不适症状， 因此蛤蜊干通常都需要经过泡水发胀后， 再进行清洗烹饪后才能食用 。
干蛤蜊肉要泡多长时间 3 24小时左右 。
蛤蜊在制干后， 吸水性并不强， 因此想要再次泡发， 往往需要24个小时左右才可以， 但具体的的泡发时间是和水温相关的， 要是用热水泡的话， 则可以使泡发的时间缩短一些， 只不过热水同时也会造成较多的营养流失， 所以用的情况较少罢了 。
其次在蛤蜊泡水期间， 要注意换水2-3次， 因为蛤蜊的营养丰富， 所以在泡水期间， 也是一个滋生细菌微生物的过程， 因此为防止蛤蜊变质， 最好是勤换水 。
蛤蜊干黑色的能不能吃 4 不建议吃 。
蛤蜊干的黑色部分通常指的是内脏器官， 虽然说其中也含有一定的营养成分， 但蛤蜊的器官密集， 因此消化道也包含其中， 其中一些未消化的物质， 也就是蛤蜊的粪便都包含在其中， 大部分人都不太想接纳， 所以这个部位不建议食用 。
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