【藜麦需要提前泡水吗,藜麦吃前要泡多久】 藜麦是常见的一种谷物 ， 很多人都应该吃过 ， 营养价值也非常丰富 ， 藜麦需要提前泡水吗？藜麦吃前要泡多久？
藜麦需要提前泡水吗 1 藜麦需要提前泡水 。
藜麦表层有一种皂角苷的成分 ， 这种成分对人体来说有轻微的毒性 ， 而且味道偏苦涩 ， 好在皂角苷溶于水 ， 所以藜麦需要提前泡一下 ， 因为现代工艺也比较成熟 ， 所以一般购买的都会经过了处理 ， 如果发现清洗的时候如果水变浑浊 ， 说明皂角苷没有去除干净 ， 吃起来会发苦 ， 因为皂角苷是溶于水的 ， 所以只需多清洗几遍即可 。
藜麦吃前要泡多久 2 2个小时左右 。
提前浸泡可以让藜麦充分吸收水分 ， 膨胀变软 ， 还能去除藜麦的苦味物质皂角苷 ， 更加方便煮熟 ， 但是浸泡藜麦的时间不宜过长 ， 以免细菌滋生造成腐烂变质 ， 甚至出现酸馊味 ， 一般提前浸泡2个小时即可 ， 平时煮饭之前 ， 可以将藜麦放入煎锅中煎几分钟 ， 然后再入锅 ， 这样煮好的藜麦香味更浓 。
藜麦可以天天吃吗 3 可以天天适量吃 。
藜麦是一种营养价值很高的食材 ， 其中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质 ， 食用之后可以为人体补充多种营养成分 ， 有利于维持人体组织器官的正常生理功能 ， 因此对于大部分人群来说都是可以天天适量吃一些的 ， 但是对于人体来说藜麦的营养物质含量比较局限的 ， 所以在吃藜麦的时候同时也要搭配其他食材一起吃 ， 这样才会更加健康一些 。
哪些人不适合吃藜麦 4 消化功能不好的人 藜麦的外膜偏硬 ， 不太容易被消化 ， 对于患有肠胃疾病的人来说 ， 食用藜麦后会增加胃肠的消化负担 ， 继而引起胃痛等不适 ， 因此胃肠功能不好的人尽量少食藜麦 。
低血糖人群 藜麦中富含镁、磷、锰等矿物质 ， 其生成的一种酶可以影响胰岛素分泌进而不让血糖升高 ， 对患糖尿病的人来说是个很好的食物 ， 但低血糖的人食用之后会让血糖更低 ， 容易让身体因低血糖出现许多不适的反应 ， 低血糖的人应该食用容易生糖的食物 。
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