水煮豆角10分钟熟了么,炒豆角需要焯水几分钟

家里冰箱的豆角再不吃就要坏了, 想着把豆角用水煮赶快吃完, 那么这水煮豆角下锅住了10分钟了有没有熟呢?

水煮豆角10分钟熟了么 1 半生不熟 。
由于豆角之中带有一种内毒素, 需要高温才能破坏掉, 因此一定要充足加温煮开, 或急火加温10分钟以上, 以确保长豆角烂熟, 这样吃的时候才不会对健康有影响 。 当水煮豆角处于煮沸5分钟的时候, 其中的皂素产生达到最高点, 之后会逐渐减弱, 在当持续煮沸20分钟时, 豆角的毒素才会完全消失 。
豆角怎么看是不是熟了 2 颜色变暗【水煮豆角10分钟熟了么,炒豆角需要焯水几分钟】 一般生豆角的颜色多是浅绿色的, 将豆角炒熟之后颜色会变成暗绿色, 如果豆角颜色全部都变成暗绿色, 就说明豆角差不多炒熟了 。
味道变软 小心尝一口豆角, 如果是没有熟的豆角, 尝起来会有豆腥味, 而完全熟了的豆角尝起来就没有豆腥味, 口感偏软 。
豆角半生不熟吃了会怎样 3 身体不适 。
豆角半生不熟吃了是有可能会引起身体中毒的, 因为豆角中含有植物血球凝集素和皂素有毒因子, 这两种物质会刺激消化道黏膜进入血液会破坏红细胞及凝血功能 。
一般在患者进食生豆角后数小时内会出现中毒症状, 一般豆角中毒多表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性消化道症状, 也有部分患者可能伴有头痛、胸闷等不适感 。
炒豆角需要焯水几分钟 4 3分钟左右即可 。
市面上的常见的豆角一般有四季豆、扁豆、豇豆、荷兰豆这四种, 将豆角焯水目的是为了去除生豆角中皂角素、植物凝集素这样的有毒物质, 这四种豆角中都含有上述毒素, 其中荷兰豆和豇豆的毒素含量相对低一些, 焯水1分钟左右即可, 而四季豆、扁豆毒素会高一些, 焯水3分钟左右即可, 如果不放心的话, 可以焯水5分钟 。

    推荐阅读