紫米和黑米都是常见的粗粮， 这两者都深受人们的喜爱， 不知道紫米和黑米具体有些什么区别呢？
紫米和黑米的区别和营养 1 1、从颜色上来说， 紫米的颜色是接近黑色的深紫色， 而黑米则呈黑色 。
2、从形状上来说， 紫米偏圆润， 颗粒比较均匀， 而黑米则是呈长长的椭圆形状 。
3、从质感上来说， 紫米煮熟以后比较粘， 而黑米煮熟以后的粘性也不大 。
4、从品种上来说， 紫米是糯米的一种， 而黑米属于黑稻 。
5、从营养上来说， 黑米的花青素和胡萝卜素都比紫米要多 。
紫米和黑米哪个减肥 2 【紫米和黑米的区别和营养,紫米和黑米哪个减肥】 这两者适量食用都可以达到减肥的效果， 具体效果差不多 。
一般来说， 每100克紫米中含有346大卡左右的热量， 而每100克黑米中含有333大卡左右的热量， 这两者的热量跟普通白大米的热量都差不多， 但是紫米和黑米的饱腹感都很强， 食用少量就可以达到较好的饱腹效果 。
想要减肥的话， 可以用适量的紫米或者黑米代替白米饭和面食， 这样可以减少食用其他高热量食物， 从而降低总的热量摄入， 起到帮助减肥的效果 。
紫米和黑米能一起煮吗 3 可以一起煮 。
一般来说， 紫米和黑米在性味和成分上并没有什么相冲突的地方， 所以是可以一起煮的 。 但是一起煮的时候不宜过量， 因为紫米和黑米外部的种皮都比较坚硬， 一次性煮得过多的话， 不好把控水量， 可能难以煮透 。
紫米和黑米的口感相近， 但是紫米比黑米嚼起来更有韧劲些， 将紫米与黑米一起蒸煮， 可以中和紫米较硬的口感， 还能起到营养互补的作用 。
黑米不能和什么一起煮 4 1、含鞣酸较多的食物 。 黑米中含有较多的蛋白质， 而蛋白质与鞣酸作用会发生反应， 从而降低黑米中蛋白质的吸收率， 所以黑米并不适合与含鞣酸较多的食物比如柿子、石榴、葡萄等一起食用 。
2、含纤维素较多的食物 。 因为黑米本身富含纤维素， 所以并不适合与同样纤维素含量较高的食物一起食用， 以免引起消化不良的症状， 从而使人体产生不适 。
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