每年的5-6月份正是吃蚕豆的时候 ， 过了这段时间就很难有新鲜蚕豆吃了 ， 但是有时候买回来的蚕豆忘记吃了就会变老 ， 那老了的蚕豆还能吃吗？
蚕豆老了还能吃吗 1 可以吃但不建议吃 。
老蚕豆中并不含有毒性物质 ， 想吃的话是可以吃的 ， 但是老蚕豆的质地会比较硬 ， 吃起来口感比较粗糙 ， 而且其中所含的营养成分也会发生一定的流失 ， 所以一般情况下是不建议吃的 。
如果想吃的话 ， 建议可以用水煮的烹饪方法来进行制作 ， 直至质地变得软烂之后再食用 ， 这样可以避免对肠胃造成较大的负担 ， 会更有利于身体健康 。
蚕豆怎么保存才新鲜 2 未去壳的蚕豆 对于未去壳的蚕豆来说 ， 将其保存在壳内是最好的 ， 因为有外壳的保护 ， 所以可以减少内部果肉水分的挥发 ， 而且还能防止细菌的滋生 ， 平时只需要将蚕豆连着壳一起保存在室内阴凉、通风、干燥处即可 ， 需要吃的时候再剥 。
去壳的蚕豆 如果蚕豆已经去壳了的话 ， 那么建议可以将新鲜的蚕豆肉用保鲜袋或者保鲜盒装好 ， 然后置于冰箱的冷藏室中保存 ， 在低温条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性 ， 这样也能保持蚕豆的新鲜 。
蚕豆为什么煮熟了发苦 3 可能是没有焯水或者变质了 。
蚕豆中含有一定的巢菜碱苷 ， 这种物质具有一定的苦味 ， 所以一般在炒蚕豆之前都需要先将其焯一遍水 ， 以除去这种物质 ， 这样制作出来的蚕豆吃起来就不会很苦了 。
如果经过焯水之后 ， 蚕豆吃起来还是比较苦的话 ， 那么就有可能是因为蚕豆中滋生了细菌发生了变质的情况 ， 对于这种蚕豆来说是不建议再继续食用的 。
老年人蚕豆吃多了会怎么样 4 可能会消化不良 。
蚕豆中含有较多的淀粉和蛋白质 ， 食用之后会对肠胃造成较大的负担 ， 并且还会在肠道内产生气体 。
【蚕豆老了还能吃吗,蚕豆怎么保存才新鲜】 而对于大部分老年人来说 ， 其本身肠胃消化功能就不是很好 ， 如果吃多了蚕豆的话就有可能会出现腹痛、腹胀等消化不良的症状 ， 所以老年人在吃蚕豆的时候一定要适量食用 ， 以免出现身体不适的症状 。
推荐阅读
- 西瓜吃多了会上火吗,西瓜为什么越吃越上火
- 一斤杨梅泡几斤白酒,杨梅酒泡了三年了还能喝吗
- 淮山和什么一起煲汤好,淮山发芽了以后还能吃吗
- 啤酒过期一个月还能喝吗,啤酒过期喝了怎么办
- 荔枝有虫子还能吃吗,吃了有虫子的荔枝会怎么样
- 小龙虾熟了有寄生虫吗,小龙虾熟了还能去虾线吗
- 泡好的木耳超过多长时间就不能吃了,泡好的木耳还用焯水吗
- 凤梨要用盐水泡吗,凤梨要等皮黄了再吃吗
- 榴莲吃多了有什么危害,榴莲一天吃几瓣合适
- 一份肠粉相当于几碗饭,肠粉吃了容易长胖吗