牛肉为什么那么贵

说起牛肉 , 应该是所有肉食主义者的心头好 。 不过最大的问题是 , 牛肉好吃 , 但是贵啊 , 每次去西餐厅点上一小块牛排 , 就几乎要上百块 。 牛肉为什么那么贵?
牛肉为什么那么贵
1、养殖现状
中国的养牛产业 , 是在近现代才发展起来的!在古代 , 牛作为很重要的生产资料 , 有些朝代都是禁止宰杀牛的 。 除非是自然老死或是病死的牛才可以吃 , 而且很多时候也都被官僚阶层买断了 。 这也就导致了中国的牛肉远远不如猪肉更加大众化 , 接受度高 。 因此 , 不仅养殖规模上较小 , 也没有很成体系的养殖产业 。
【牛肉为什么那么贵】一方面是运输成本很高 。 很多养牛场规模稍大之后 , 育肥牛源、草料无法自供 , 只能向外购买 , 这样的饲养成本就一下子上去了 。
另一方面 , 是中国牛群的总体改良进程不乐观 , 虽然一直在引进良种肉牛 , 但到目前为止 , 仅吉林、辽宁、山东等部分地区的牛群生产性能可勉强达到良种化要求 , 甚至南方地区依旧以土种为主其生产性能与良种化要求相差甚远 。
在这种情况下 , 一头牛的出肉率也不高 , 只在35%~50%之间浮动 , 再加上生产周期更长 , 牛肉的价格自然就上去了 。
2、营养价值
还有一个浅显易懂的原因就是 , 牛肉比起猪肉 , 营养价值更高!不仅富含蛋白质 , 每100g新鲜牛肉所含的蛋白质含量大概在20g左右 , 而100g猪肉所含蛋白质的平均含量在13g左右;其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 。
同时 , 牛肉也富含锌、铁元素 。 根据相关研究 , 猪肉和牛肉中的铁锌含量均较高 , 但牛肉的含量是猪肉的两倍以上 。 可以说 , 对于很多人力来讲 , 牛肉都已经可以提高到保健食品的地位了 , 自然就要更贵了 。

牛肉为什么那么贵



牛肉那么贵为什么农村却没人大规模养殖
现在田野上看不到牛 , 看不到那放牛的孩子 。 农村人怎么不养牛 , 最重要的是养牛不好赚钱 , 因为:
1、技术:养牛必须懂技术 , 不懂行的若去买小牛 , 不说价钱会贵上好几千 , 万一买到病牛 , 还会赔上所有钱 , 所以养牛必须懂得牛的品种 , 牛疾病怎么处理等等 。
2、规模:小规模养牛利润低 , 不划算 , 大规模养牛投入资金多 , 风险大.为了减少人工投入 , 需要机械化养殖 , 在农村很难达到要求 。
3、风险大:俗话说 , 家有万贯 , 带毛的不算!养殖业稍有差池 , 就会劳心劳费 , 最终不光白忙一场 , 还有可能亏钱赔本 。
4、繁殖:一头母牛一年也就生一头小牛 , 比起别的牲畜 , 例如猪一生一窝 , 繁殖太少 。
5、安全:农村防护治安不安全 , 经常看到养羊或养牛被偷 , 一般不太敢养 , 因为牛羊价格很高 , 所以很多不法分子就盯在牛羊上 , 有的甚至明抢 , 对每个受害人无异于灭顶之灾 。
6、成本:现在耕地越来越少 , 草场更少 , 没有草场 , 牛就必须喂饲料 , 再加上水费、电费、防疫费 , 还要花大价钱建设一个牛棚 , 本钱很高的 。

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