今天我妈来看我时， 带了些家里做的年糕， 想着一时半会吃不完， 打算放冰箱里冻起来， 那么年糕能不能放冰箱冷冻呢？
年糕可以放冰箱冷冻吗 1 可以冷冻 。
年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕， 其成分中水分较多， 又有一定的糖分， 常温下放置可能会有发霉、变味变质的情况， 但是放到冰箱里冷冻保存的话， 温度比外界要低得多， 细菌也没那么容易快速繁殖， 年糕短时间是不会坏的， 因此年糕放冰箱冷冻是很不错的保鲜手段 。
年糕冷冻能放多久 2 【年糕可以放冰箱冷冻吗,年糕化冻需要泡在水里吗】 2-3个月不等 。
一般情况下， 年糕放冰箱里冷冻保存， 保质期在2-3个月左右， 如果是有真空包装等特殊方式的话， 保存时间还能延长， 不过年糕食材营养比较丰富， 放久了的年糕口味可能会不如人意， 因此年糕不要冷冻过久， 建议尽快食用完为宜 。
年糕化冻需要泡在水里吗 3 需要泡水里 。
冷冻的年糕如果直接拿出来， 按普通年糕的时间来蒸的话， 很可能出现外表熟了内里还是半生的情况， 咬下去有粉状颗粒感， 这样未解冻的年糕比较影响口感， 因此最好是先化冻， 然后再蒸， 直接将冷冻的年糕放到冷水中浸泡一会， 化冻后上锅蒸， 这样年糕就不会有夹生的情况了 。
冷冻过的年糕怎么吃 4 1.准备年糕200克， 胡萝卜1根， 香菇100克， 洋葱1个， 适量盐， 先将年糕拿出来解冻， 然后切片备用 。
2.往锅中倒水， 等水烧开后， 将年糕放进去煮两分钟， 然后捞出， 滤水放凉， 胡萝卜、洋葱切丝， 香菇切丁备用 。
3.放锅中倒入少量油， 油热后将胡萝卜、洋葱、香菇下锅翻炒， 翻炒后将年糕下锅炒制熟透 。
4.等要出锅时， 加盐调味炒匀即可出锅 。
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