3，腌料的配方不是绝对的，所有这些都可以根据您的口味进行调整 。毕竟，煮熟，很难调整，只要你的家人喜欢它 。
为何我自己做的酸辣泡椒凤爪吃时总有一点苦的感觉呢为什么吖泡椒凤爪
主料鸡爪500克 泡椒十几个
辅料生姜1小块 黄酒2小勺 花椒1小撮 八角2个 香叶1片 桂皮1小块 盐适量 白醋2汤匙 白糖2小勺 香糟卤小半碗
泡椒凤爪的做法
1.鸡爪清洗干净，剪去脚尖
2.将鸡爪分成两半，方便入味，放在汤锅中
3.准备好香料
4.香料放入锅中，大火烧开后转中火煮15分钟，煮熟即可，太烂影响口感
5.捞起后立即凉水过凉，去除胶质，沥干水分
6.调制味汁，香糟卤、姜丝、白糖、盐、白醋、泡椒、适量凉开水调匀
7.放入鸡爪，浸泡4-5小时入味，中途要翻动，泡好的鸡爪密封后放置冰箱冷藏保存即可
烹饪技巧1、调料根据自家口味调整用量
2、不喜欢香糟卤可以不放
3、泡椒最好剪开，辣味更充分
4、鸡爪煮熟即可，太烂影响口感，煮熟捞起立即冷水过凉，鸡爪口感Q弹
泡椒鸡爪的做法大全和危害制作泡椒鸡爪不入味怎么办鸡爪洗干净，去掉指甲放入锅里加一小撮花椒和姜先放到锅里沸水煮10分钟，
然后捞出用冰水泡一下再沥干备用 。用冰水泡能使鸡爪的肉紧致有嚼劲 。
调制酱料；小米椒、葱、蒜沫、香菜切碎加酱油、醋、盐调成料汁，
【酸辣鸡爪怎么做才入味好 酸辣鸡爪不入味怎么办】把沥干的鸡爪浸泡在料汁里，加入柠檬片搅拌均匀，冰箱冷藏放置一晚上就可以吃啦，我一般是头天晚上做好第二天带到公司吃，泡久一点的鸡爪更入味 。
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