姜母鸭在生活中是很受欢迎的， 很多人会在家里自己做来吃， 那么姜母鸭是用什么鸭子做的？哪里可以学到姜母鸭？
姜母鸭是用什么鸭子做的 1 姜母鸭一般用的是番鸭 。
姜母鸭是一种地方的特色食物， 很多人觉得只要是鸭子就可以制作姜母鸭， 但其实要制作成姜母鸭的鸭子， 是具有一定讲究的， 姜母鸭的鸭子脂肪含量不需要太高， 但营养成分需要全面 。
可以满足这种需求的就是番鸭， 番鸭肉低脂肪， 营养价值很高， 含B族维生素和维生素E， 每100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克， 其中6-8毫克是尼克酸， 其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克， 而尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分， 在细胞呼吸中起作用， 与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关， 还参与了脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成 。 对心肌梗死等心脏病人有保护作用， 将其用来制作姜母鸭是比较好的 。
姜母鸭是老鸭还是嫩鸭 2 建议使用老鸭 。
鸭肉的老鸭和嫩鸭是具有一定区别的， 一般老鸭适合煲汤， 而嫩鸭适合炒制或者是红烧， 而姜母鸭主要是炖煮而成的， 因此肉质需要比较有韧性， 老鸭比较符合这个特点， 所以制作姜母鸭的时候， 一般建议食用老鸭会比较好 。
姜母鸭用多大的鸭 3 中等大小 。
【姜母鸭是用什么鸭子做的,哪里可以学到姜母鸭】 制作姜母鸭的时候， 很多人不知道挑选多大的鸭子合适， 但其实制作姜母鸭， 鸭子挑选中等大小的就可以了， 要是太小， 那么鸭子没有什么肉， 太大的话， 那么鸭子肉质有会老， 这样吃起来口感就不是很好， 所以建议制作姜母鸭的时候， 挑选中等大小的鸭子就可以了 。
哪里可以学到姜母鸭 4 福建泉州 。
姜母鸭起源于福建泉州， 后面慢慢传至中国其它地区如台湾等乃至海外， 是福建一道地方传统的名小吃 。
营养价值以及食用价值比较高， 适量食用对人体的健康具有好处， 它既可以气血双补， 同时搭配的鸭肉有滋阴降火等功效， 要是想学姜母鸭， 那么去福建泉州， 这些地方是比较正宗的 。
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