一点点的出现 ， 让民众头一次发现 ， 买奶茶竟然也需要排队 ， 奶茶从业者们更惊讶 ， 原来开奶茶店还可以这么玩 。那时候 ， 刘芳菲天天去上海日月光中心广场的一点点门店去考察 ， 当时是2013年 ， 买一杯一点点奶茶已经开始需要排队了 。
刘芳菲如今在武汉开的奶茶店 ， 每年净利润30多万 ， 全靠复制一点点的模式 。在她看来 ， 奶茶营销的理念正是一点点被带起来的 ， 「中国人喜欢排队 ， 以前都是买板栗排队 ， 买烤鸡排队 ， 还没有人把奶茶品牌做到排队的 。」
在植脂末冲泡奶茶的时代 ， 奶茶的制作太简单了 ， 只需要从壶里倒出来奶茶 ， 再加勺珍珠 ， 加几块冰 ， 最后封口 ， 十几秒钟就能做一杯 ， 一分钟能做五六杯 。「这么快的制作速度不可能排队 。」
但一点点反其道而行之 ， 故意拖慢奶茶制作节奏 。它把工作台做成L型 ， 封口机、原料之间离得很远 ， 加上可以自由定制奶茶 ， 导致每做一杯奶茶的时间大大增加 。
8月25日 ， 《人物》采访人员在北京海淀桥一家一点点门店看到 ， 每种奶茶可定制的甜度分为6种 ， 冰块分为5种 ， 与此同时 ， 还能添加5种不同的的小料 。这么复杂的定制内容 ， 让一点点的奶茶制作时间是以前的五六倍 ， 一分钟顶多做一杯 ， 一旦人多起来 ， 排队是必然 。
排队和自定义菜单两大法宝 ， 让一点点在2012年登陆上海之后 ， 迅速向大陆其他城市扩张 。但在刘芳菲看来 ， 这仍然给奶茶行业留下了空间 ， 「许多品牌奶茶还是使用植脂末冲泡奶茶 ， 但人们对健康的关注 ， 始终会想喝到更自然材料的奶茶 。」
升级
从事广告业的刘敏感觉到奶茶店开始大规模营销 ， 是在2016年的夏天 。
「几乎所有奶茶店在开店之后都会出现排队现象 。」作为营销「业内人士」的刘敏发现 ， 身边许多同行争相跑去排队买奶茶 ， 只不过他们并不是真的买 ， 而是去「取经」 。
「如果仅仅只是排队的话 ， 不能断定营销的力量 ， 但当我看到朋友圈也被这些奶茶刷屏 ， 加上一些微博大v也在转发奶茶 ， 那基本可以断定背后有营销力量的介入了 。」刘敏自己也是个奶茶爱好者 ， 对比以前的丝袜色的奶茶 ， 现在的奶茶颜色更多 ， 杯子的造型更时尚 ， 就连杯盖也都经过设计 ， 同时 ， 店铺也越来越奢华 。
以奈雪の茶为例 ， 奈雪官方表示 ， 奈雪的杯子是老板娘花费18万 ， 以自己手的握度尺寸为参考 ， 前后折腾了18次才调整出来 ， 只为找到「最佳握感」 ， 这被粉丝们称作「奈雪杯」 。加上店面的风格都用外国设计师设计打造 ， 灯光还采用更适合拍照的柔光 。这一切在刘敏看来 ， 都可以当做宣传的噱头 ， 增加奶茶的附加值 。
资本也开始在此时进入 。2016年8月22日 ， 喜茶拿到IDG和今日投资的1亿人民币投资 ， 同一年底 ， 奈雪の茶也拿到1亿元A轮融资 。而这些新式奶茶店 ， 之所以大规模在2016年前后布局 ， 瞄准的正是紧接而来的2017年 。
推荐阅读
- 带金字旁的字与什么有关
- 遇到地震的求生与急救方法
- 洗牙问题大揭秘 全方位告诉你洗牙好与坏
- 起鸡皮疙瘩的反应 鸡皮肤与鸡皮疙瘩的差异
- 苦荞茶与什么搭配好
- 电炖锅怎么用？电炖锅的利与弊
- 练臀动作
- 三棱莪术的功效与作用
- 鸽蛋的功效与作用禁忌
- 锡兰红茶的功效与作用