薏米可是夏季的祛湿良品,可是,我们在生活中经常会发现,薏米有股霉味,这是怎么回事?薏米为什么有霉味?薏米有股霉味正常吗?
薏米为什么有霉味
1、如果是生的薏米,闻起来有股霉味一般是两个原因,一个是因保存不当,或保存时间过长,保质期到了,薏米已经变质导致的霉变 。 还有估计是陈薏米,也可能是化学添加物的熏制引起的 。
2、如果薏米在生的时候直接闻起来并没有什么味道,但做熟了以后却有发霉的味道,这是正常的现象,和薏米本身质量无关 。 那估计是你的薏米没有煮透 。 薏米如果没有煮透,味道不太好,和霉味有点接近 。 煮薏米的时候,注意事先泡好,然后再煮,这样容易煮透 。
怎么判断薏米是否煮熟:事先泡过一夜,然后煮上半小时就可以了 。 煮后外观看上去薏米呈开花状,或者咬一下不发硬即可 。
薏米有霉味还能吃吗
1、发霉的薏米和陈年薏米都不建议食用,因为它们内部的营养元素其实大都流失了 。 再说,吃变质或即将变质的薏米对人体是有害的 。
2、但如果是因为没煮熟导致的霉味,那是正常的,再煮一煮,煮透再吃就行了 。
如何鉴别薏米是否变质
1、味道
新鲜的生薏米一般带有一股稻谷的清香味 。 但如果有霉味或蛤蜊的味道则是变质了 。
2、颜色
好的新鲜的生薏米呈灰白色或黄白色,颗粒饱满有光泽 。 如果你买的薏米颜色暗淡无光,颗粒变形,那说明薏米变质了,或是也快过期了 。
3、触摸
正常的生薏米外面光滑,捏起来较硬 。 但如果你买的薏米捏起来很软,米质较松,捏时甚至有粉末,那很可能变质或即将变质 。
4、观察
一些薏米颗粒中间的沟会有霉点,买的时候仔细观察再买 。 真空包装的薏米发霉很少发生,如果有可能是因为薏米干度不够,放到真空包装袋后引起的 。
【薏米为什么有霉味 薏米有股霉味正常吗】
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