【做实蛋放小苏打可以吗,做实蛋没碱用什么代替】 实蛋主要是由鸡蛋液制成的一种食物 ， 是鸡蛋的另一种吃法 ， 深受人们的喜爱和欢迎 ， 那么做实蛋放小苏打可以吗？做实蛋没碱用什么代替？
做实蛋放小苏打可以吗 1 不建议用 。
最近网上有人说做实蛋可以用小苏打 ， 但其实是不对的 ， 因为实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液 ， 倒入保存好的鸡蛋胚中 ， 凝固而成的一种鸡蛋 。
早期的实蛋是鸡蛋在孵化过程中有胎芽没胎动的死蛋 ， 如果蛋里有小鸡形态即为毛蛋 ， 后因实蛋受到人们欢迎 ， 出现了人工制作的实蛋 ， 即鸡蛋加碱蒸熟装进蛋壳中蒸熟 ， 一般制作实蛋都用食用碱 ， 小苏打不能成型 。
鸡蛋加小苏打会怎么样 2 要知道小苏打的主要是碳酸氢钠 ， 而鸡蛋中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及多种矿物质化合物 ， 与小苏打一起食用并不会产生不利于人体健康的物质 ， 但将两者一起放在一起 ， 不能使鸡蛋液凝固 ， 从而就不能制成实蛋 。
做实蛋没碱用什么代替 3 熟石灰 。
生活中做实蛋的时候没碱可以使用熟石灰代替 ， 实蛋其实就是生活中常见的毛蛋 ， 只是使用熟石灰代替食用碱时 ， 不能将鸡蛋打碎 ， 只需要将其放进熟石灰水中即可 。
其实在早期 ， 毛蛋是指鸡蛋在孵化过程中有胎芽没胎动的死蛋 ， 但不知道为什么后来就流行起来了 。
做实蛋需要放水吗 4 需要 。
做实蛋的时候是需要放水的 ， 需要水将鸡蛋液和食用碱稀释结合在一起 ， 这样做出来的实蛋口感才会比较好 ， 一般水的量只需要淹没鸡蛋即可 ， 太多没有必要 。
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