豆腐是我们日常生活中经常吃到的豆制品 , 豆制品的特点之一就是蛋白质丰富 , 而蛋白质则是我们机体运转的主要能量来源 , 所以日常生活中少不了豆制品 。 今天就来给大家分享一道豆制品菜肴 , 这道菜所用到的主料就是香干豆腐 , 这种豆制品不光营养在线 , 口感也与其他豆制品有着较大的区别 , 它吃起来香软滑嫩、略有嚼头 , 用来小炒最合适 , 荤素食材都可搭配 , 做法都很简单 。
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今天咱们就用香干和五花肉烹制一道美味 , 不过要想这道菜品的味道可口 , 还需在烹制过程中添加一物 , 只有添加上了这种物品 , 这道香干豆腐烧肉才好吃 , 记得小时候 , 妈妈经常做的家常菜就是香干烧肉了 , 这道菜荤素搭配 , 最适合给家人补充营养和解馋 , 每次做上这道菜 , 我都会多吃两碗饭 , 如今时过境迁 , 走到哪吃到的香干烧肉都照以前差点意思 , 后来还是请教了妈妈 , 此后想吃香干烧肉时都会自己在家做 , 味道和妈妈做的不相上下 , 年纪打了 , 难免总是对以前有所怀念 。
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下面就把这道家常版香干烧肉的做法告诉大家 , 喜欢吃香干的朋友们可别错过了 , 做法简单易学 , 厨房新手也不用担心哦 。 做好的菜品美味与颜值并存 , 非常适合食欲不振的朋友们食用 , 轻松就能吃掉2碗饭 , 好吃到都想把盘子舔干净 , 不信你就试试吧!
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【菜品】:酒香豆腐烧肉
【烹饪食材】:带皮五花肉200克、香干豆腐150克、西芹100克、大葱50克、小葱3克、干辣椒5克、姜10克、大蒜15克、酱香型白酒10克、生抽5克、酱油5克、盐2克、耗油5克、糖2克、清水30克、油10克 。
【烹饪步骤】:
1、将香干清洗干净 , 然后切成厚度大约为1毫米的薄片备用 。
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2、准备一块新鲜的、带皮的五花肉 , 将五花肉洗净后切成大小适宜的肉块 , 大约厚度为2毫米、宽度为1.5厘米左右即可 , 根据自己喜好决定 。
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3、把配料准备一下 , 将干辣椒切段、西芹洗净后切段、大蒜切粒、大葱切末、生姜切片即可 。
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4、锅中只需加入一点食用油即可 , 然后将控干水分的五花肉放进锅中 , 小火煸炒出五花肉中多余的油脂 , 这样五花肉的口感就不会腻口了 。 五花肉炒好后盛出备用 。
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5、锅中剩下的油不要扔 , 直接加热后爆香生姜和大蒜 , 随后下入干辣椒段和大葱 , 炒出香味后下入香干 。
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6、倒入煎好的五花肉 , 大火翻炒30秒即可 。
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7、此时从锅边淋入少许酱香型白酒 , 给菜品增香 。
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