因为|临期商品爆发，因为新消费真的卖不动( 四 )
“当然 ， ”棒棒补充说 ， “其实在业内 ， 保质期过半的食品一般就都被称为临期了 。 因为很难卖出去 。 ”
很明显 ， 现在临期商品店里 ， 卖的大多数商品并不是真正意义上的临期商品 ， 而是“好生产日期”的产品 。 不恰当地说 ， 这波啊 ， 这波叫做”以好充次“ 。 其中原因 ， 当然还是一个字 ， 卷 。 但对于消费者来说 ， 这可是个好消息 。 “临期食品”本身不仅是合格的 ， 甚至并不比正经超市差 。 购买临期商品 ， 其实是一种明智的选择 。
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喜悦感 ， 才是临期的最大卖点
当然 ， 在临期商品店里 ， 并不是所有商品都是新消费品牌和进口食品 ， 也有一部分商品是“真正的临期商品”这些商品的产生 ， 主要是大型商超在进货时为了避免高报损率 ， 会明令禁止进货日期超过保质期一半的商品 。 有些时候 ， 甚至保质期已过三分之一的商品就无法进入商场 。
除了大型商超 ， 临期食品也有其他来源 。 一位做鲜花饼的商家告诉我们 ， 自家生产的鲜花饼并没有想象中的好卖 ， 在快要过期的时间点 ， 只好全部甩给临期商品店 。
这部分快要到期的食品对我们的健康有危害吗？与人们普遍认为“买临期是为了便宜牺牲健康”相反 ， 宁波一家医院的孙医生告诉半熟财经的采访人员 ， 只要在保质期内、储存条件符合要求就不用担心 。 孙医生说自己就是个“临期控” ， 基本每天晚上都会去超市买临期牛奶、牛肉和豆制品 。 [2]
食品研发工程师、食品安全领域科普博主钱程也表示：“目前尚未有科学研究表明 ， 食用稍微氧化的食品会对人体健康造成何种影响” 。 “生活中一些非常受欢迎的食物 ， 比如中式腊肠和豆浆 ， 它们的典型风味其实正是来自于脂肪氧化 。 ”[2]
不过 ， 虽然临期食品品质不差 ， 价格便宜 ， 但或许存在其他方面的缺陷 。 比如我观察到 ， 临期商品店里的很多商品口味不全 ， 甚至只有小众口味 ， 比如板栗味薯片、烧烤味椰子、海苔味方便面等等 。
这些商品 ， 大多数都是传统超市卖剩下甚至”打回供货商“的商品 。 比如去年乐事薯片为了迎合新国潮 ， 开发了一批新口味薯片 ， 结果并没有受到消费者欢迎——后来我们在临期商品店找到了这批奇奇怪怪的薯片 。
每人的口味不同 ， 如果你在逛临期商品店时 ， 正好发现一些小众口味是你所喜欢的 ， 结合低廉的价格 ， 会让你产生一种”买到就是赚到“的快乐体验 。 这种快乐体验才是临期商品店的最大特点 ， 也是传统超市所不具有的 。
反观传统商超 ， 对新品牌和新品类的尝试较为保守 ， 购物流程设置也大同小异 ， 给消费者的“新鲜感”较低也是情理之中 。 他们在这个时代 ， 是否也该尝试购物体验的突破呢？
应访谈对象要求 ， 文中“周周”、“棒棒”、“跃平”均为化名
参考文献
[1] 艾媒产业升级研究中心.2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告[R]艾媒咨询.2021-1-20
[2] 不止十一人.只吃临期食品的年轻人 ， 游走在美味与变质的边缘[N].半熟财经.2021-3-24
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