因为|临期商品爆发，因为新消费真的卖不动( 二 )
跃平女士之前从事电商零食相关的工作 ， 但是她平时并不会从网上购买零食 ， 主要原因是线上渠道并不利于尝试和发现新的零食 。 具体来说 ， 线上渠道购买机制以搜索为主 ， 即通过线上渠道购买零食 ， 需先有较明确的购买需求 ， 比如想吃某个品牌的饼干 。 然而 ， 直接在天猫搜索框中搜索某饼干 ， 并不利于消费者发现新的零食 。
聊了几句就可以发现 ， 跃平喜欢临期商品超市 ， 主要是因为临期超市可以为她提供新的、没有吃过的零食 ， 这是电商渠道和传统商超所不能提供的 。
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临期食品店里各种新奇甚至陌生的商品
我们的第三位受访者是一个北京土著 ， 他的家里并不缺钱 ， 北京有三个房本 ， 但依然是好特卖的忠实用户 。 他喜欢好特卖主要原因是“可以低成本尝试新的食品” 。 “因为在临期食品店买到的零食反正价格便宜 ， 如果不好吃丢了也没太大关系 。 ”
为了说明选择临期商品的理由 ， 他举了个例子：“有一次去好特卖 ， 看到一瓶葡萄酒 ， 25元一瓶 ， 想买回家去 ， 事后在网上一搜 ， 发现网上直播间有卖同样的葡萄酒 ， 价格比临期商店卖的还便宜 ， 只要15元一瓶 。 但是直播间的葡萄酒是6瓶一个包装 ， 不能单买一瓶 。 ”最终他还是选择了在好特卖购买单件25元的葡萄酒 。
“选择在好特卖购买的原因是我并不知道（葡萄酒）好不好喝 。 一次买六瓶 ， 万一不好喝 ， 这个消费体验就会变得极其糟糕 。 ”他补充道 。
可以看出 ， 他喜欢临期商店的主要原因是 ， 消费者在临期商店可以低成本试吃、筛选新零食 。 尤其是近年来 ， 市场上涌现出很多新零食 ， 质量参差不齐、口味多种多样 ， 价格也并不见得合理 。 比如著名新消费品牌“拉面说” ， 一袋泡面要卖25元；传统品牌的新产品中 ， 一代小包装的旺旺轻食饼干要30多元；一些进口食品 ， 比如某种薯片一包要卖20-30元 。
这些零食每一个都像“盲盒” ， 打开之前你并不知道好不好吃 。 考虑到试吃成本有可能较高 ， 好特卖已经成为一些消费者“低成本试吃零食”的主要途径 。
综合来说 ， 很多消费者喜欢购买临期食品 ， 并不是因为穷 。 比如一些消费者喜欢购买临期食品是因为便宜的快乐感受因为商品新颖有吸引力 ， 或者是试错成本低等等 。 此外 ， 继续探究会发现 ， 临期商品并不是“真正的”临期商品 ， 而这正是临期商品受欢迎的另一个原因 。
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临期风口 ， 其实是“新消费”难卖
临期商品风口 ， 比起消费者 ， 与供应链关系更大 。 一位经营临期商品的店主告诉我们：“临期商品本质上是生产商内卷 ， 食品产能过剩导致的 。 ”如果是这样的话 ， 购买临期商品 ， 其实是一种非常机智的选择 。
要解释清楚这件事 ， 还要从临期商品的起源讲起 。
做临期商食品的店主“棒棒”告诉我们 ， 之前其实很少有临期食品 ， 临期食品最早出现是因为国内食品进口商越来越多 。 食品本身保质期较短 ， 而食品进口程序复杂 ， 有些国家（比如法国）审核通关效率很低 ， 运输时间延长是经常发生的事 。 进口的种种延误 ， 最终形成了临期商品产业 。
一些保质期1年的零食 ， 从海外原产地运到货仓 ， 可能就已经只剩下2个月保质期了 。 2012、2013年左右 ， 临期商品热潮在中国首次出现 ， 便是基于这种情况 。 此前 ， 临期商品更多产生于保质期极短的鲜奶之类产品 ， 并没有跨越太多品类 。
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