云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

鱼骨汤烹饪方法大全 骨鱼汤

云知道骨鱼汤


鱼骨汤烹饪方法大全 骨鱼汤

鱼骨汤烹饪方法经过适当软化处理的鱼骨 ， 营养成分都成为水溶性物质 ， 很容易被人体吸收 。最简单的吃法是用微波炉波酥后直接食用或打成粉 。下面我为大家分享鱼骨汤烹饪方法 。
鱼骨汤烹饪方法：豆芽鱼骨汤
材料
鱼骨大约200克 ， 豆芽100克 ， 生姜一块 ， 盐
做法
1.热油锅 ， 爆香生姜
2.把鱼头鱼骨放进去 ， 煎至金黄
3.把鱼头鱼骨翻面后 ， 继续煎至金黄 ， 连生姜一起盛起放进煮好开水的汤锅里
4.继续把炒锅烧热 ， 不用另外放油 ， 直接把沥干水分的豆芽爆炒1分钟后 ， 把豆芽也放进汤锅里 ， 大火煮10分钟后转小火煮30分钟
5.放盐调味 ， 撒上一点葱花 ， 牛奶般白白的汤非常清甜好喝
鱼骨汤烹饪方法：三文鱼骨汤
材料
三文鱼骨 ， 萝卜
做法
1、三文鱼骨煎一下 。
2、放入生姜葱酒开始煮 。
3、萝卜飞水后放入汤锅一起煮 。
4、煮1个小时左右后即可 ， 萝卜非常好吃 。
小诀窍
三文鱼骨一定要煎 ， 可以去腥气 ， 鱼汤会白 。
鱼骨汤烹饪方法：鱼骨汤
【鱼骨汤烹饪方法大全 骨鱼汤】材料
鱼骨4公斤 ， 水10公斤 ， 洋葱1个 ， 红萝卜1条 ， 西芹200公克 ， 蒜苗1支 ， 百里香5公克 ， 迷迭香5公克
做法
1.将鱼骨洗净 ， 洋葱、红萝卜均去皮 ， 洗净后切块;西芹洗净后切段 。
2.将作法1和百里香、迷迭香均放入大锅中 ， 加入水以大火煮开 ， 改小火再熬煮约2小时 ， 最后滤出汤汁即可 。
鱼骨汤烹饪方法：鱼骨汤底
材料
鱼骨4两 ， 葱1支 ， 姜1两 ， 米酒1大匙 ， 水6碗
做法
1、将鱼骨洗净后 ， 加入葱、姜、米酒和水焖煮约1小时;
2、之后再过滤出汤底即可 。
鱼骨汤烹饪方法：骨汤河粉
材料
新鲜河粉 ， 鸡毛菜 ， 绿豆芽 ， 干香菇 ， 口菇 ， 骨汤 ， 盐 ， XO酱
做法
1.绿豆芽掐头去尾后与鸡毛菜一起洗净备用
2.干香菇用水泡发后切成细丝备用 ， 口蘑切成片
3.锅中烧开水后放入绿豆芽及鸡毛菜汆汤断生捞出过凉 ， 沥干水分后备用
4.将泡香菇的水沥去杂质与香菇丝、口蘑片一起放入干净的锅中大火烧开后加入适量的骨汤 ， 待水再次沸腾的时候加入河粉煮1分钟加入汆汤好的青菜及适量食盐关火出锅 。
小诀窍
1、 骨汤是我用猪骨与鸡骨一起熬至了12小时熬成的 ， 所以味道很鲜美 ， 如果没有可以从超市购买成袋的汤骨 ， 一般在冷藏柜均有销售 2、 绿豆芽掐头去尾是习惯问题 ， 如不喜欢可省略 3、 香菇的水一定要煮开才能加入骨汤 ， 这样能将骨汤与香菇的香气结合的更加完美
鱼骨汤怎么熬好喝在开始正式制作之前呢 ， 我们首先需要准备以下食材：鱼头鱼骨100克 ， 苦瓜1根 ， 生姜1块 ， 大葱1段 ， 食盐2茶匙 ， 料酒2汤匙 ， 开水1汤盆
第一步去：将鱼骨清理干净之后 ， 放到盘子里面 ， 然后加入1茶匙食盐 ， 加入2汤匙料酒 ， 戴上手套 ， 用手将它抓匀入味 ， 然后放着腌制一会备用！腌制的过程中 ， 将苦瓜清洗干净 ， 然后一分为四 ， 去掉瓜瓤 ， 再切成段 。将生姜切片 ， 大葱切片 ， 装盘备用！

推荐阅读


上一篇：唯一保存至今的宋式园林：绍兴沈园

下一篇：桂林结婚风俗是怎么样的