做法
1、番茄，土豆、胡萝卜切丁;洋葱切丁;青椒红椒切丝 。
2、鸡肉切小块，加生粉、黑椒粉、盐、生抽和白糖，腌制15分钟左右 。
3、锅里下油烧热，放入洋葱翻炒出味 。
4、下鸡肉划散炒至鸡肉颜色变白，放入土豆胡萝卜丁，翻炒断生 。
5、下番茄丁翻炒变软，加入适量水、番茄酱和酱油，煮至土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠，加盐调味 。
6、分别把两碗饭放入两个烤碗里，稍微铺平，不要压实 。
7、在米饭上铺上煮好的番茄鸡肉，浇上汤汁 。
8、铺一层芝士，再铺上切好青椒红椒丝，再铺上一层芝士 。
9、送进预热好的烤箱，200度烤制13-15分钟，待芝士软化即可 。
家常菜的菜谱大全 家常菜的菜谱大全
家常菜的菜谱大全，很多的人喜欢自己做饭吃，但是奈何自己的厨艺是很一般的，这样的情况我们可以借助食谱来增长自己的厨艺，而且自己做饭吃才是最健康的，以下分享家常菜的`菜谱大全 。
家常菜的菜谱大全1 鸡翅对半切开
准备适量线椒粒/姜片/干辣椒末
鸡翅冷水下锅，加去腥三件套
焯水3分钟后控干水分
油热下锅煎，小火、煎至两面金黄
倒掉多余的脂肪
加1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
适量的辣椒末（喜欢吃辣的可以点加点）
线椒，一点点清水，翻炒30秒即可，最后可加点糖提鲜（不喜欢的可以不放）
哇口水都流出来了
好吃到吮手指
家常菜的菜谱大全2 五花肉冷水下锅，加入料酒，大火烧开，撇去浮沫 。
捞出五花肉切成大小均匀的小块 。
锅内小火热油加冰糖炒化 。
熬到冰糖全部融化发出褐色，加入肉块翻炒 。
加入葱姜蒜料酒小火翻炒 。
加入生抽，老抽，酱油，蚝油，鸡精，豆瓣酱 。
香料加入八角，桂皮，香叶，小茴香 。
倒入热水没过肉 。
放入高压锅内炖好即可出锅 。
家常菜的菜谱大全3 豆角切段，土豆切条泡水里备用
锅中放油，开始煸豆角，用小火或者中火煸，我用了10分钟，一定要熟透了，别糊了
锅中再放油，煸土豆条
放3勺生抽、1勺老抽，1勺蚝油、少许盐、适量黑胡椒粉、半勺淀粉和适量水，搅匀
蒜末和小米椒备用
锅中放油热后，放蒜末和小米椒炒香
放入煸好豆角和土豆，翻炒一下，放入提前调好的料汁，翻炒均匀出锅
家常菜的菜谱大全4 准备葱、姜、蒜、八角
洋葱切好
肉切好，（肉块切小点会更入味，入口即化）
洋葱冷油下锅，小火慢炸
这种程度控油捞出备用
锅留底油，肉下锅小火慢炒，炒至微焦！！这步一定要做好！！然后把所有配料（老抽、生抽、料酒、白糖、葱姜蒜）入锅中翻炒均匀 。
加入洋葱翻炒均匀
加入没过肉的水，1：中小火慢炖1小时30分钟 。2：或者放入高压锅豆蹄筋选项炖好，再大火收汁 。注意：（无论是1还是2，都得得尽量把汁收没，这样才好吃）汤汁越浓稠越好吃
装盘享用吧～等你们的好评哦
烹饪技巧导语：中国美食文化博大精深，光是烹饪方式就十分多样，那各种烹饪方式的技巧大家都掌握了吗?以下是我为大家带来的烹饪技巧大全，爱美食爱烹饪的你还在等什么～
烹饪技巧大全1、炒：
炒 是较基本的烹调技术，是应用范围较广的一种烹调方法 。炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等 。炒字前面所冠之字，就是各种炒法的基本概念 。生炒：生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的，而且不挂糊和上浆 。熟炒：熟炒原料必须先经过水煮等方法制熟，再改刀成片、丝、丁、条等形状，而后进行炒制 。熟炒的调料多用甜面酱、黄酱、酱豆腐、豆瓣辣酱等 。熟炒的主料无论是片、丝、丁，其片面厚，丝要粗，丁要大一些 。滑炒：滑炒所用的主料是生的，而且必须先经过上浆和油滑处理，然后方能与配料同炒 。清炒：清炒与滑炒基本相同，不同之处是不用芡汁，而且通常只用主料而无配料，但也有放配料的 。干炒：干炒又称干煸 。就是炒干主料的水分，使主料干香酥脆 。干炒和生炒的相似点是原料都是生的，不上浆，但干炒的时间要长些 。抓炒：抓炒是抓和炒相结合，快速的炒 。将主料挂糊和过油炸透、炸焦后，再与芡汁同炒而成 。抓糊的方法有两种，一种是用鸡蛋液把淀粉调成粥状糊;一种是用清水把淀粉调成粥状糊 。软炒：软炒是将生的主料加工成泥茸，用汤或水澥成液状(有的主料本身就是液状)，再用适量的热油拌炒 。成菜松软、色白似雪 。
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